Libros de Cocina y Gastronomía

Mostrando 612 libros encontrados. (31 páginas).

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Filosofía en la cocina "Pequeña crítica de la razón culinaria"

Rigotti, Francesca

Taugenit Editorial

Filosofar y cocinar, actividades antiquísimas ambas, han permanecido a menudo ajenas la una a la otra. Conocer y comer están hechos de la misma pasta y son hijos de la misma madre, como nos dejan entrever numerosas metáforas: devorar un libro, digerir un concepto, mascar algo de latín, tener sed de saber. Estas páginas, ingeniosas y amenas, nos introducen en un laboratorio de filosofía ...

13,50 €

¿Qué le doy de comer? "Una guía para que los más pequeños coman de forma saludable"

Martinez Arguelles, Lucia;

Sánchez, Aitor

Paidós Ibérica, Ediciones

«Leche de continuación», «mi primer yogur», «crema de cacao sin azúcar» son términos que se asocian a una buena alimentación infantil, a una dieta saludable y sensata elegida por padres y madres abnegados. ¿Pero de verdad es esa la comida que hay que ofrecerles a los pequeños de la casa? ¿Son esos productos rodeados de mensajes publicitarios realmente sanos? ¿Más sanos que una simple ...

17,95 €

Cocina con Joan Roca a baja temperatura "Descubre una forma de cocinar más sabrosa, más saludable"

Brugués Fontané, Salvador;

Roca Fontané, Joan

PLANETA, EDITORIAL S.A.

«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la ...

24,95 €

Las recetas de Ana "Ganadora octava temporada MasterChef"

MASTERCHEF

Espasa-Calpe, S.A.

Diseñadora de joyas, influencer y gran emprendedora, Ana, la aspirante más joven de la octava temporada de MasterChef, ha demostrado también ser la más creativa, exigente y disciplinada. Si algo la ha caracterizado es su gran capacidad para trabajar en equipo y la delicadeza en sus presentaciones. En "Las recetas de Ana" encontrarás platos como foie con manzana y uvas, arroz caldero, codornices escabechadas ...

5,95 €

La despensa japonesa "Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente"

Fundación Alicia;

Udon Asian Food

Abalon Books

"La Despensa Japonesa" propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de 100 ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de diccionario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a ...

29,50 €

Confesiones de un chef

Bourdain, Anthony

RBA LIBROS, S.A.

El cocinero más salvaje, procaz y brutalmente sincero del planeta cuenta sin pelos en la lengua sus andanzas tras los fogones, probando todos los manjares, incluidos los prohibidos. Escritas a mordiscos y hasta a cuchilladas, en un enloquecido galopar de historias rabiosamente reales, estas "Confesiones de un chef" nos muestran lo que de verdad se cuece en las cocinas de los restaurantes, lo que ...

20,00 €

La Biblia de MasterChef "Todas las recetas, técnicas e ingredientes que necesitas para cocinar como el mejor"

MASTERCHEF

Espasa-Calpe, S.A.

"La Biblia de MasterChef" es el libro de referencia para cualquier amante de la cocina que recoge los secretos del talent culinario más mediático de TVE. Las mejores recetas, las técnicas imprescindibles, los utensilios necesarios, el paso a paso de las elaboraciones y todos los alimentos que debes conocer para que no se te resista ningún plato. Desde cómo hacer un risotto hasta cómo ...

24,95 €

Come seguro comiendo de todo "Una guía para comer sin riesgos y evitar los errores más frecuentes que cometemos en la cocina"

Robles, Beatriz

PLANETA, EDITORIAL S.A.

Una de las nutricionistas más mediáticas del momento nos resuelve las dudas sobre los alimentos, su consumo, su cocinado y los efectos en nuestra salud. ¿Qué alimentos se lavan y cuáles no? ¿Por qué nunca debemos colocar la leche en la puerta del frigo? ¿Se pueden chupar las cabezas de las gambas? ¿Qué pasa si retiro el moho de la fruta y me como ...

17,90 €

El pan que como

Díaz-Mas, Paloma

Anagrama, Editorial

«Voy a comer.» Con esta escueta frase arranca este libro sobre la comida. Sobre la comida y la vida, la comida y los recuerdos, la comida y la literatura. No es esta una narración sobre alta gastronomía, ni contiene recetas elaboradísimas y rebuscadas, ni habla de chefs mediáticos. Este libro se desarrolla alrededor de un modesto cocido que la protagonista se dispone a comer ...

18,90 €

Come bien con pocos ingredientes

Thermomix

Vorwerk España Management, S.L

Con este libro, ponemos en tu mano todas las herramientas necesarias para resolver de manera saludable, con creatividad y sencillez las 5 comidas del día. El él hemos incluido todas las pautas nutricionales y 100 recetas -que no precisan más de 5 ingredientes frescos y algunos de fondo de despensa- para llevarlo a cabo con éxito. Y para que no te falte inspiración, encontrarás ...

30,00 €

Pan casero sin gluten "Recetas, ingredientes y técnicas para hacer pan sin gluten en casa"

Menéndez Cogolludo, Juan Carlos

Larousse, Editorial

Un libro que surge para mejorar la calidad de vida de los celíacos y que ofrece alternativas de calidad a todas aquellas personas que decidan retirar el gluten de su dieta. Juan Carlos Menéndez, su autor, dedicó años a investigar cómo hacer panes y repostería ricos, apetecibles y sanos, sin mezclas comerciales y con productos naturales. «Pan casero sin gluten» profundiza en las características ...

17,95 €

Las recetas de Cookpad "El gusto de cocinar"

Cookpad

Libros cúpula

En su primer libro, Cookpad da voz por fin a todas esas personas que comparten sus secretos culinarios y sus platos diarios en la plataforma. Con más de un centenar de recetas para todos los niveles, aquí encontrarás una obra llena de ilusión, la de compartir conocimiento y de llenar las cocinas de todos los hogares con aromas y sabores, de la ilusión de ...

9,95 €

1000 recetas de oro

Arguiñano, Karlos

PLANETA, EDITORIAL S.A.

Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía. Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llevado a convertirse en el cocinero de referencia de millones de hogares. Un cuidado y amor únicos por la materia prima, elaboraciones ...

17,90 €

Y ahora ¿qué comemos? "La brújula imprescindible para orientarte en el supermercado y llevar una alimentación saludable"

Brusset, Christophe

Península, Ediciones

Una guía por los pasillos del supermercado en busca de las mejores opciones de comida saludable. ¿Qué se esconde detrás de los llamativos envases del supermercado? ¿Hay algo de verdad en los eslóganes tentadores que adornan los envoltorios de la comida? ¿Qué implican realmente los aditivos y los conservantes de las listas de ingredientes? Christophe Brusset, exdirectivo de importantes empresas de alimentación, resuelve estas ...

19,90 €

Ramen "40 recetas modernas y tradicionales de la clásica sopa de fideos japonesa"

Benton, Nell

Cinco Tintas

Este libro de cocina de recetas de ramen le mostrara´ todo lo que necesita saber para convertirse en un experto de la famosa sopa de fideos japonesa: desde su origen en la gastronomía japonesa hasta la manera de colocar los ingredientes para obtener el cuenco perfecto. Aprenda a hacer recetas de ramen tradicionales, asi´ como fascinantes reinterpretaciones contemporáneas, de principio a fin. Prepare sus ...

19,95 €

Simply Biotiful "Recetas saludables con 6 ingredientes"

Sucrée, Chloé

Grijalbo, ediciones

No necesitamos complicarnos para conseguir que un plato esté delicioso y nos haga sentir bien. A fin de cuentas, «la cocina es universal y debe ser simple». Este es el lema de Chloé Sucrée, fundadora de Being Biotiful. A raíz de ser madre, la autora sintió la necesidad de simplificar su vida, especialmente en la cocina. Para ayudarte a hacer lo mismo, se ha ...

21,90 €

Cocina comida real "Más de 100 recetas para 'realfooders'"

Guibert, David;

Ríos, Carlos

Paidós Ibérica, Ediciones

Carlos Ríos ha conseguido que miles de personas salgan de Matrix y se apunten al movimiento Realfooding para eliminar definitivamente de su dieta el consumo de ultraprocesados y vuelvan a comer comida real. En este libro, el autor nos explicará cuáles son los patrones de alimentación de un realfooder, qué cambios debe introducir en su vida para hacer una transición del consumo de productos ...

18,90 €

Cómo comemos "Claves para una alimentación equilibrada y sostenible"

Wilson, Bee

Turner Publicaciones

La alimentación tiene un enorme impacto en nuestra salud y también en la del planeta. Y el abanico de opciones es tan amplio que una dieta puede reflejar lo mejor de nuestra época y al mismo tiempo lo peor. Las decisiones que tomamos sobre lo que comemos no solo influyen en nosotros, sino también en la biodiversidad, el paisaje, la sociedad o la economía ...

24,90 €

#ConVinoConTodo

Falgueras, Meritxell

Oberon (Grupo Anaya)

Cambia tu forma de percibir el vino. ¿Te gusta? ¿Combina bien? ¿Has pasado una rato genial bebiéndolo? ¡Pues adelante, y a disfrutar! Desde un conocimiento familiar y profesional del vino, Meritxell Falgueras nos anima a aprender de manera divertida no solo el ABC del vino, sino hasta la Z que encontrarás en el Viccionario del vino para que, tras hacer un chispeante recorrido por ...

22,95 €

La biblioteca del chef "Los libros de cocina favoritos de los mejores chefs del mundo"

Linford, Jenny

Planeta Gastro

En "La biblioteca del chef", más de setenta referentes mundiales en el arte de la gastronomía revelan sus principales fuentes de inspiración. El resultado es una recopilación de libros sobre cocina global, con temáticas que van desde la charcutería hasta las hierbas y especias, tanto de autores nacionales como internacionales. El libro hace también un repaso de los títulos clásicos y claves que han ...

9,95 €

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