Bou, Enric

Saber y sabor: escritura y comida "Acerca de los paisajes alimentarios (<foodscapes>) ibéricos"

Estudia aspectos de los paisajes alimentarios () ibéricos desde una perspectiva ecocrítica. La comida es uno de los componentes clave y más evidentes de nuestra identidad: quiénes somos, dónde vivimos, de dónde venimos. El sistema alimentario es depositario de tradiciones e identidad colectiva y un extraordinario vehículo de autorrepresentación e intercambio cultural. Decía Umberto Eco que al llegar a otro país, antes de visitar ...