Lozoya, Jorge Alberto

El saber de la sazón "Ingenio de la gastronomía iberoamericana"

Es una pieza imprescindible para historiadores, gastrónomos, sociólogos o aficionados que deseen entender el "porqué" de los sabores iberoamericanos, elevando el acto de comer a una manifestación artística y social. El gran acierto de esta obra, coordinada por Gloria López-Morales y Jorge Alberto Lozoya, radica en su capacidad para desmitificar la cocina como un simple acto doméstico o de supervivencia. Al titular el libro ...