Puñal Fernández, Tomás

El mercado en Madrid en la Baja Edad Media "Estructura y sistemas de abastecimiento"

ÍNDICE: Prólogo Introducción: fuentes y metodología 1. El pan 1.1. El pan en Madrid 1.2. La alhóndiga 1.3. La producción y venta del pan 2. El vino 2.1. El vino en Madrid: producción y características 2.2. La venta de vino 3. La carne 3.1. Madrid, sus ganados y dehesas 3.2. El matadero 3.3. Tipos de carne 3.4. Los carniceros 3.5. Las posturas 3.6. Tipos ...