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101 cosas que aprendí en la Escuela de Cocina

Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones emplean el humor, la estadística o ejemplos sacados de la vida real para enfatizar y arrojar luz sobre cada tema. Un libro para detenerse en cada página, para permitir ...

Blood Wedding

A contrapelo

Huysmans (1848-1907) fue primero seguidor de Zola, para luego entrar en la corriente espiritual, decandente y refinada, en la que brilló también Villiers de L'Isle-Adam, su gran amigo. "A contrapelo" es la gran novela de la ruptura con un naturalismo ya exhausto. Es la novela de la nueva sensibilidad estética, inconformista, encarnada en su protagonista, el exquisito y rebelde duque Jean Floressas Des Esseintes.

Andrómaca / Fedra

Jean Racine (1639-1699) creó su obra en la Francia del Rey Sol, cuya corte conquistó con la fuerza de su poesía y el éxito de sus tragedias. "Andrómaca" está basada en Eurípides, Séneca y Virgilio: es la tragedia del amor no correspondido. "Fedra" gira en torno al problema de la libertad. Estas dos obras constituyen la médula del teatro clásico francés.

Fuentes para historia de Castilla (3 Vols.)

Esta amplia obra redactada en 3 tomos es un compendio histórico fundamental donde se recopilan las fuentes históricas que ayudan al estudio de la historia de Castilla. El tomo I contiene los documentos relativos al Monasterio de El Moral, con fecha anterior a los primeros años del siglo XVI. En el tomo II se incluyen los documentos con mayor interés histórico que desde el ...

De ida, vuelta y doble vuelta "Nuevas perspectivas sobre emigrantes, inmigrantes y retornados e"

El estudio de las migraciones latinoamericanas contemporáneas resulta un ámbito fructífero para corroborar o rebatir algunas de las propuestas de los académicos que propugnan la visión globalizadora. En un mundo, el del siglo xxi, en el que se constata la naturaleza cambiante de la reproducción social, cultural y territorial de la identidad de los grupos, en tanto que ya no están vinculados fuertemente a ...

El hombre del salto

Keith Neudecker emerge de una enorme nube de humo aferrándose a un maletín y, cubierto de cenizas y cristales rotos, deambula confuso por las calles de Manhattan hasta llegar, sin saber cómo ni por qué, a la casa de su mujer, de la que lleva un tiempo separado, y de su hijo. Es el 11 de septiembre de 2001. El mundo ha cambiado para ...

Guzmán de Alfarache - I

Esta nueva edición del "Guzmán" se ofrece como un paso más hacia la consecución de una edición verdaderamente crítica de una obra que fue concebida, emprendida y culminada como una suerte de poliantea literaria y moral con un plan completísimo de información, formación y reformación, en el que el escritor no dudó en incluir la práctica totalidad de las tendencias de la prosa del ...

El asno de oro

Apuleyo nació en Madaura (cerca de Cartago, en el norte de África) ya iniciado el siglo II de nuestra era. Viajó a Grecia, Roma y Alejandría, ciudad en la que se vio envuelto en un proceso por practicar artes mágicas. "Las metamorfosis" o "El asno de oro", como se la conoce desde San Agustín, es una asombrosa novela que narra las vicisitudes del joven ...

Un día en la vida de España

La madre Naturaleza

«La madre Naturaleza» tiene una continuidad temática y cronológica con otra novela de Pardo Bazán: «Los Pazos de Ulloa», una continuidad que la autora propone incluso en el subtítulo de esta obra: 2ª parte de «Los Pazos de Ulloa». La tesis de esta novela es la invocación a la cultura, y en concreto a la religión, el naturalismo cristiano, frente al imperio de la ...

Una biblioteca de verano

Corre el año 1946. La guerra ha terminado y la joven norteamericana narradora de esta novela ha perdido en ella a sus padres. También, de muerte natural, ha perdido a su tío Marcel, un extraordinario personaje que la educó en el amor a los libros. En el pequeño pueblo francés donde pasó los veranos de su infancia, la protagonista deberá ocuparse de poner en ...

Después del imperio "Ensayo sobre la descomposición del sistema norteamericano"

El presente libro propone una descripción realista de una nación cuya potencia ha sido indiscutible, pero cuyo declive parece irreversible. Los Estados Unidos, antaño indispensables para el equilibrio mundial, ya no pueden mantener su nivel de vida sin los subsidios del mundo, e intentan enmascarar su retroceso mediante una actividad militar teatral dirigida contra países insignificantes. A lo largo de sus páginas, el autor ...

Reflejos y sombras

Saul Steinberg es una de las personalidades más atractivas e influyentes del arte mundial del siglo xx. Este libro de memorias, basado en las conversaciones que mantuvo con su amigo Aldo Buzzi, nos descubre a un narrador brillante. La edición incluye numerosas reproducciones de pinturas y dibujos del artista.

México, 5: La búsqueda de la democracia (1960/2000)

El periodo comprendido entre 1960 y 2000 se caracteriza por una evolución capaz de entrelazar la búsqueda de la democracia con la participación del país en el proceso de globalización. Este tránsito desde la modernización a la transnacionalización explica por qué la crisis que conoce el nacionalismo político y cultural a partir del decenio de 1960 permitió que se fuera desarrollando la capacidad de ...

Góngora heroico "Las <Soledades> y la tradición épica"

En las "Soledades" de Góngora, un joven de alta nobleza, náufrago y errante, deambula durante cuatro días por un mundo rural hospitalario que vive en una paz gozosa e inalterable. A primera vista estamos en un régimen radicalmente alejado del registro épico, y sin embargo Mercedes Blanco, en un estudio que apenas tiene antecedentes ni paralelos en la crítica anterior, demuestra que en este ...

María de Luna "Poder, piedad y patronazgo de una reina bajomedieval"

La reina María de Luna, primera esposa del rey de Aragón Martín I, es una de las personalidades femeninas más atractivas de la Baja Edad Media. En una época caracterizada por el gobierno de hombres poderosos, ella se sirvió del patronazgo y de su política de donaciones piadosas para incrementar su poder formal y su influencia. Sin embargo, los actos de la reina, lejos ...

Sesenta kilos

Una novela de tramposos y estafadores en el submundo hispánico de la droga, por la que pululan camellos de poca monta y menos luces, gerifaltes del narcotráfico entrampados en la burbuja inmobiliaria, ex legionarios, estrípers, propietarios de burdeles, contables, clanes gitanos... y ni un solo policía.Sesenta kilos de coca pura. Sesenta kilos que podrían suponer el pasaporte de salida para muchos. Sesenta kilos que ...

Silo islamico de Albufeira (rua Henrique Calado)

La elección de las palabras / La alegría y su paradoja

La ilusión de considerar que el pensamiento existe independientemente del lenguaje que lo expresa tiene una historia larga: aparece en el "Cratilo" de Platón, la desarrolla la lógica cartesiana y Rousseau; Frege, Husserl, Heidegger y Derrida, entre otros, son sus herederos multifacéticos. Hace poco Paul Valéry la aplicaba a su poética para invitar a los "verdaderos" escritores -un poco como hacía Duchamp con los ...