Chef "Francia en la mesa"
Autor/es
- EAN: 9788408228349
- ISBN: 978-84-08-22834-9
- Editorial: Planeta Gastro
- Año de la edición: 2021
- Colección: Grandes Chefs
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 22 X 29 cm.
- Páginas: 236
28,50 €
DisponibleRomain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin. En "Chef", reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra. Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en "Chef" las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.
