Cuatro casas "La cocina de Abac, Atempo, Angle y Ten's"
Autor/es
- EAN: 9788418007767
- ISBN: 978-84-18007-76-7
- Editorial: Grijalbo, ediciones
- Año de la edición: 2022
- Colección: Cocina
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 20 X 27 cm.
- Páginas: 264
24,90 €
DisponibleEmpezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada. Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito «Aire», la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.
