El saber de la sazón "Ingenio de la gastronomía iberoamericana"
Autor/es
- EAN: 9788497851367
- ISBN: 978-84-9785-136-7
- Editorial: LUNWERG EDITORES, S.A.
- Año de la edición: 2004
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 16 X 24 cm.
- Páginas: 178
22,00 €
En LibreríaEs una pieza imprescindible para historiadores, gastrónomos, sociólogos o aficionados que deseen entender el "porqué" de los sabores iberoamericanos, elevando el acto de comer a una manifestación artística y social. El gran acierto de esta obra, coordinada por Gloria López-Morales y Jorge Alberto Lozoya, radica en su capacidad para desmitificar la cocina como un simple acto doméstico o de supervivencia. Al titular el libro bajo el concepto de "sazón", los autores elevan este término 'muchas veces considerado un don intuitivo o empírico' a la categoría de ingenio, técnica y sofisticación cultural.
