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Grandes granjas, grandes gripes "Agroindustria y enfermedades infecciosas"

Grandes granjas, grandes gripes "Agroindustria y enfermedades infecciosas".

Autor/es

  • EAN: 9788412197969
  • ISBN: 978-84-121979-6-9
  • Editorial: Capitán Swing Libros, S.L.
  • Colección: Ensayo
  • Encuadernación: Rústica
  • Medidas: 14 X 22 cm.
  • Páginas: 512

25,00 €

Disponible

Gracias a los avances en la producción y la ciencia de los alimentos, los agronegocios han podido idear nuevas formas de cultivar más alimentos y llevarlos a más lugares con mayor rapidez. No faltan noticias en la prensa sobre los cientos de miles de aves de corral híbridas (animales genéticamente idénticos) encerradas en megacobertizos, engordadas, sacrificadas, procesadas y enviadas al otro lado del globo en cuestión de meses. Menos conocidos son los patógenos mortales que emergen y mutan en estos agroambientes especializados. De hecho, muchas de las nuevas enfermedades más peligrosas en los humanos se deben a nuestros sistemas alimentarios, como el Campylobacter, el virus Nipah, la fiebre Q, la hepatitis E y numerosas variantes de la gripe. En "Grandes granjas, grandes gripes", la primera obra en explorar enfermedades infecciosas, agricultura, economía y ciencia juntas, Rob Wallace yuxtapone fenómenos espantosos como los intentos de producir pollos sin plumas, los viajes en el tiempo microbianos y el ébola, y también ofrece varias alternativas más sensatas. Algunas iniciativas como las cooperativas agrícolas, el manejo integrado de patógenos y los sistemas mixtos de cultivos y ganado, por ejemplo, ya están fuera de la red del agronegocio.

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