Libros de Gastronomía

La enfermedad como camino

No hay una diversidad de enfermedades curables, sino una sola enfermedad determinante del «mal estar» del individuo. Lo que llamamos enfermedades son en realidad síntomas de esta única enfermedad. Este libro analiza el significado de las infecciones, los dolores de cabeza, los trastornos cardíacos y los quebrantos de salud más habituales. Todos los síntomas tienen un sentido profundo para la vida de la persona: ...

Líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas (siglo XX)

El médico, profesor y gastrónomo Francisco Abad Alegría utiliza la metáfora de las líneas maestras que se disponen a la hora de rellenar los enlucidos o solados de una construcción para delimitar la enorme amplitud de la gastronomía y la culinaria españolas del siglo xx. No se trata aquí, por tanto, de un tratado exhaustivo ni cerrado, sino de diversos y eruditos apuntes que ...

Comer, amar, mamar "Guía de crianza natural"

"Comer, amar, mamar", recoge en un solo volumen los tres grandes libros del pediatra Carlos González ("Mi niño no me come", "Bésame mucho", "Un regalo para toda la vida"). Todo ellos abordan las claves para retornar a una crianza natural y dan respuesta a los problemas que los padres se encuentran en el cuidado temprano de los bebés: La lactancia, la posterior alimentación sólida ...

Curso de cocina: Risotto "Todos los secretos de la cocina"

El libro de oro de la cerveza

Cada capítulo nos acercan a la «cultura de la cerveza»?, desde sus orígenes en las diferentes civilizaciones, hasta su desarrollo en las vertientes alimenticias, medicinales, administrativas, religiosas o artísticas. Son reseñables los aspectos literarios, y artísticos, testigos de la importancia de la cerveza a lo largo de la historia. (La recopilación de excelentes obras de arte de afamados pintores, aportan al libro un gran ...

Un festín en palabras "Historia literaria de la sensibilidad gastronómica desde la Antigüedad hasta nuestros días"

La literatura sobre el arte de la cocina es casi tan antigua como la cocina misma. El título de este libro, por ejemplo, proviene de una frase de Ateneo, autor griego que, en el siglo III, dio cuenta de todos los conocimientos y todos los «chismes» de la Antigüedad sobre, entre otros temas, la gastronomía y los gastrónomos. Sin embargo, no es fácil hacerse ...

Biografía de la Lamprea

Este libro empieza un lluvioso mediodía de enero en la villa de Padrón (La Coruña). Allí, los autores se preparan para una experiencia que llevan mucho tiempo deseando disfrutar: la degustación de una lamprea preparada al estilo tradicional, cocida en su propia sangre y acompañada de pan frito y arroz blanco. Saben que el milenario pez es una reliquia viviente de eras geológicas pretéritas; ...

La infertilidad "¿Por qué a mí? Un problema o un reto en la pareja"

La infertilidad puede ser un problema o un reto dependiendo de cómo se afronte y se solucione. En este libro puedes encontrar respuesta a tus dudas y a tus preguntas, así como recomendaciones y ejercicios prácticos que te permitirán solucionar el problema y superarlo, convirtiéndolo en un reto del que obtendrás enormes beneficios personales y de pareja. Si sientes el deseo, si lo estás ...

Las plantas que comemos "(¿Qué sabemos de?)"

En este libro se reflexiona y se ofrece información sobre las plantas en las que basamos nuestra alimentación. A lo largo de sus capítulos el autor presenta las especies vegetales de las que nos alimentamos en la actualidad, aquellas que nos proporcionan lo que necesitamos para vivir pero también aquellas que podemos cultivar en cantidades suficientes, y explica cómo a lo largo de la ...

El a, e, i, o, u del vino

En este libro Pedro Martínez Fernández (Nariz de Oro 2001) transmite sus amplios y profundos conocimientos sobre el mundo del vino y lo hace con pasión, entusiasmo y sencillez.Es una completa y atractiva guía de iniciación al fascinante mundo del vino. Un viaje ameno, fácil y comprensible en el que con sólo unos pocos conocimientos conseguirá sacar el máximo partido a cada sorbo, a ...

Dietética Antiaging y Anticáncer

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Una por mamá, otra por papá "Recetas para niños que no comen"

Miles de padres comparten un problema: sus hijos no comen los alimentos que ellos quisieran, o sencillamente no comen. Este libro es un cómplice para progenitores desesperados, y su autor, Sergio Fernández, uno de los cocineros mediáticos que mejor conoce la realidad tanto de los niños como de los padres. No en vano, tiene tres hijos y ha presentado en Telemadrid durante más un ...

Convivir con los transtornos de la conducta alimentaria "Anorexia, bulimia y trastornos por atracones"

"Convivir con los Trastornos de la Conducta Alimentaria" trata de dar respuesta de forma rápida y breve a aquellas preguntas que toda persona afectada por la enfermedad, de forma directa o indirecta, puede hacerse. La obra ofrece información sobre los factores implicados en la génesis de los trastornos de la conducta alimentaria, la evolución y los tratamientos disponibles. Por todo ello puede ser de ...

Salud a la carta

Auténtica cocina vegetariana

Creatividad culinaria con productos estacionales de todas las regiones del mundo. Las sensacionales recetas de Paul Gayler les sacan el máximo provecho. Una obra esencial para los vegetarianos de toda la vida y para aquellos que quieren iniciarse en este tipo de cocina. La diversidad de posibilidades que ofrece la cocina vegetariana resulta ser una gran fuente de inspiración, especialmente del maestro Paul Gayler. ...

Regalo de la vida humana (2 Vols.) "(Ed. facsímil y estudios complementarios) "

Transcripción del manuscrito y coordinación de estudios, Fernando Serrano Larráyoz. Edición facsímil Editada por el Departamento de Relaciones Institucionales y Portavoz del Gobierno de Navarra, se presenta esta tirada numerada de 1.000 ejemplares en dos volúmenes, uno de los cuales incluye la reproducción facsimilar del original, y el otro un conjunto de estudios sobre la obra, preparados por un equipo de destacados especialistas. El ...

La dieta según tu grupo sanguíneo

Cocina judía para celebrar la vida "comidas de fiesta según fuentes hebreas clásicas y la tradición"

¿Cómo se construye una gastronomía de fiesta? ¿Cómo se entiende en una cultura como la hebrea las relaciones entre la alimentación y la espiritualidad? En Cocina judía para celebrar la vida, su autora, Débora Chomski, propone un recorrido histórico y cultural por una de las cocinas más antiguas y trascendentes de la gastronomía mundial, que ha ejercido una influencia innegable en las cocinas de ...

Cocina vegetariana de la India. 76 recetas

La India es, sin duda, el paraíso de la comida vegetariana, pues el vegetarianismo es un principio fundamental del denominado sanâtama dharma (la religión eterna: el hinduismo). Es la dieta de los yogîs y los ascetas, de los buscadores de la verdad, de los místicos y los monjes y, sobre todo, de las almas compasivas que quieren inferir a la naturaleza el menor daño ...

Tabla de composición de alimentos

Desde su aparición por los años ochenta, esta Tabla de composición de alimentos ha sido referencia ineludible para médicos, farmacéuticos, dietistas y estudiantes. Las presentes tablas han recogido los valores más relevantes de la bibliografía más actual.