Libros de Cocina y Gastronomía

Mostrando 668 libros encontrados. (34 páginas).

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Para gozar de una buena salud es muy importante fijarse en lo que comes y cuándo comes. Y está científicamente demostrado que el ayuno intermitente tiene beneficios antiinflamatorios, antienvejecimiento, de regeneración celular, inmunológicos y metabólicos. Existen muchas fórmulas para practicarlo, pero no todas valen -no es tan simple como saltarse el desayuno- y hacerlo bien es fundamental. Mark Sisson, experto en salud y bienestar, ...

19,90 €

Cuatro casas "La cocina de Abac, Atempo, Angle y Ten's"

JORDI CRUZ

Grijalbo, ediciones

Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como las ...

24,90 €

El libro de las especias "Del anís al zumaque"

O'CONNELL,JOHN

DEBATE, EDITORIAL

Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios, conquistas coloniales o extensas fortunas. "El libro de las especias" es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran ...

24,90 €

10 años de Masterchef "Recetas de los grandes chefs para cocinar en casa"

SHINE

Espasa-Calpe, S.A.

Se cumplen 10 años del talent show culinario más exitoso de la televisión. Para celebrarlo, MasterChef reune a los mejores chefs que han pasado el programa en un libro de recetas. Platos con firma para cocinar en casa.

5,95 €

Lo que la comida le hace a tu cerebro "Una guía indispensable para conocer los alimentos que combaten la ansiedad, la depresión, el TDAH..."

Naidoo, Dra. Uma

Grijalbo, ediciones

¿Sabías que los arándanos pueden ayudarte a sobrellevar las secuelas de un trauma, que el salami puede causar depresión y que aumentar la ingesta de vitamina D puede ayudar a tratar la ansiedad? La motivación principal de la mayoría de las personas que hacen dieta es la pérdida de peso, pero lo que comemos afecta también al cerebro. Estudios recientes han demostrado que la ...

22,90 €

Cocina con Joseba Arguiñano

Arguiñano, Joseba

PLANETA, EDITORIAL S.A.

Joseba, repostero y panadero, es tal vez el más disfrutón de los hermanos Arguiñano. Heredero de una sólida vocación gastronómica familiar, su destino estaba casi predeterminado desde la cuna. Siendo muy joven, sus inquietudes le llevaron a no conformarse con lo que había en casa y se fue a recorrer mundo. Cuando se viaja, la mente se abre, absorbe y se aprende mucho. Y ...

19,90 €

Gurú "Manual (multisensorial) de coctelería"

Cabrera, Diego

Planeta Gastro

Una lectura obligada y una herramienta indispensable para profesionales y amantes de la coctelería. Un libro básico que tiene como objetivo descubrir plenamente los sentidos y utilizarlos a favor en el momento de la creación de un cóctel. A diferencia del resto de libros acerca del mundo de la coctelería este no gira en torno a las recetas en sí (aunque contiene también una ...

28,50 €

Gastrosofía "Una historia de la filosofía a través de la gastronomía"

Infante, Eduardo;

Macía, Cristina

Rosamerón, Editorial

Mediado el siglo XIX, el pintoresco pensador alemán Eugen von Vaerst escribió un delicioso texto titulado "Gastrosophie", una elegía hedonista a la comunión entre el buen comer, el buen pensar y el bien vivir. En su estela, los autores de este libro emprenden un peregrinaje desde las normas culinarias de Pitágoras a la frugalidad de Platón (con la excepción de los higos), ambos más ...

20,90 €

¿Por qué me duele la tripa? "Reparación digestiva, microbiota, adelgazamiento y salud"

Quintas, Angela

PLANETA, EDITORIAL S.A.

De la mano de una gran prescriptora con muchos años de consulta en temas de nutrición, adelgazamiento y reparación digestiva, este libro es una herramienta práctica y poderosa que resolverá de forma sencilla muchas dudas relacionadas con la alimentación y la salud. Entender qué es la microbiota, cómo actúan las bacterias, qué alimentos te sientan bien y por qué, cómo combatir el colon irritable ...

19,90 €

Come mierda "No comas mejor, deja de comer peor"

Basulto, Julio

Vergara, Editorial

Mientras que la comida contaminada mata en toda la región europea a unas 5.000 personas al año, la chatarra comestible provoca anualmente, solo por enfermedades cardiovasculares, 2,1 millones de fallecimientos. ¿Te imaginas cuántos kilos de ultraprocesados consumimos al año? Ante una tragedia de tal magnitud, Julio Basulto justifica que si la palabra «mierda» se define como «cosa mal hecha o de mala calidad» (según ...

21,90 €

Come comida real "Una guía para transformar tu alimentación y tu salud"

Ríos, Carlos

Booket

Según Carlos Ríos, la mayoría de la población vive engañada con respecto a su alimentación. Como en la película "Matrix", vivimos en un mundo en el que «no comemos comida real, sino productos que han puesto ante nuestros ojos». Un entorno perfectamente diseñado para el consumo de comestibles insanos: los ultraprocesados. Este entorno está controlado por el lado oscuro de la industria alimentaria, el ...

10,95 €

Eso no estaba en mi libro de Historia de la cocina española

Almodóvar, Miguel Ángel

Almuzara, editorial

¿Sabías que la gastronomía española es el resultado de una fusión entre las cocinas púnica, romana, visigoda, judía, musulmana, americana y europea?, ¿que debido a que España lideró la Contrarreforma religiosa nacieron más de doscientas recetas de bacalao? ¿Y que las Meninas del cuadro de Velázquez comían búcaros de barro para producirse obstrucciones intestinales con objeto de mantener la piel nacarada? A través de ...

19,95 €

La alegría del exceso "(Diarios gastronómicos)"

Pepys, Samuel

Nórdica Libros, S.L.

"La alegría del exceso" reúne los fragmentos gastronómicos de los célebres diarios de Samuel Pepys, una de las fuentes primarias más importantes del período de la Restauración. Los historiadores siguen utilizando estos diarios para lograr un mayor conocimiento y comprensión de la vida en Londres en el siglo XVII. Además de ser el cronista más célebre de todos los tiempos, Samuel Pepys también era ...

16,50 €

Un científico en la cocina "Descubre la ciencia y la historia que hay detrás de lo que comes"

Núñez Centella, Moncho

Pinolia, Editorial

Fundamentos, técnicas, alimentos, elaboraciones, sabores... la cocina encierra un sinfín de secretos en los que la ciencia y la historia se enlazan para desvelar extraordinarias historias. Disfrútalas de la mano de un divulgador magistral, Moncho Núñez. Además de explicar fabulosos conceptos científicos y singulares procesos culinarios, Moncho Núñez nos habla la bondad del placer; las ventajas de la curiosidad en nuevas experiencias sensoriales; el ...

24,95 €

Platos escogidos de la cocina vasca

Mestayer de Echagüe, María (Marquesa de Parabere

Espasa-Calpe, S.A.

Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere, "Platos escogidos de la cocina vasca", que junto a "La cocina completa" y "Confitería y repostería" forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país. En este recetario, uno de los primeros sobre cocina vasca, encontraremos platos tan ...

21,90 €

Te quiero, verde "Una declaración de amor a la cocina vegetal tradicional"

Alfaro Vidorreta, Angelita

Libros cúpula

La primera idea que se le ocurre a un aficionado a la buena mesa cuando se habla de manjares son las verduras. Pueden ser una menestra, unos espárragos, unas alcachofas o unos pimientos del piquillo de Lodosa, lo que sea, pero casi siempre serán las verduras. La definición del diccionario de la Real Academia nos dice que las verduras y las hortalizas son plantas ...

19,95 €

El sabor del chocolate "Lujo, moda y buen gusto en el siglo XVIII"

Camporesi, Piero

DEBATE, EDITORIAL

Este delicioso libro nos traslada al paisaje sensual del Siglo de las Luces. Como un viajero gastronómico, Piero Camporesi, uno de los ensayistas italianos más originales y prestigiosos, nos describe con gran riqueza y maravillosos detalles una sociedad en plena ebullición en el siglo XVIII. Bajo la luz cálida de los candelabros, asistimos al tintineo de las copas y al baile de platos en ...

19,90 €

Wine Folly "Edición Magnum. La guía maestra"

Hammack, Justin;

Puckette, Madeline

Col & Col Ediciones

"Wine Folly: Edición Magnum", ganador del James Beard Award en 2019 al mejor libro del mundo en la categoría de Bebidas y traducido a más de 20 idiomas, es la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enología. Reúne la información imprescindible para pensar como un sumiller y aprender a identificar un buen vino, conservarlo, degustarlo y maridarlo correctamente, y nos introduce ...

30,00 €

La ciencia de las especias "Orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas en la cocina"

Farrimond, Dr. Stuart

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias. Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva ...

24,95 €

El libro de la paella y de los arroces

March, Lourdes

Alianza Editorial

Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva edición revisada y actualizada de "El libro de la paella y de los arroces" sigue dando cuenta de los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años y pone especial atención ...

16,50 €

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