Papilas y moléculas "La ciencia aromática de los alimentos y el vino"
Autor/es
- EAN: 9788408175964
- ISBN: 978-84-08-17596-4
- Editorial: Planeta Gastro
- Año de la edición: 2017
- Colección: Maridajes
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 22 X 22 cm.
- Páginas: 224
29,95 €
De 4 a 10 díasFrançois Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
