Revista andina - 30: Nutrición en los Andes
Autor/es
- EAN: 2000092706635
- ISBN: 2000092706635
- Editorial: Centro de Estudios Regionales Andinos
- Año de la edición: 1998
- Colección: Revista andina
- Encuadernación: Rústica
- Medidas: 17 X 23 cm.
- Páginas: 276
16,00 €
En LibreríaEste número de la Revista Andina funciona como una advertencia temprana (publicada en 1998) Centro de Estudios Regionales Andinos sobre la necesidad de rescatar los sistemas alimentarios locales. Hoy en día, en pleno auge global de los "superalimentos" La dieta andina sube al podio de la alimentación saludable - BBVA, este texto sigue siendo una lectura obligatoria para entender que la seguridad alimentaria en América Latina no se soluciona importando insumos, sino mirando hacia las tecnologías y saberes ancestrales de la cordillera
