Tradicionalmente se relega a los gremios a la categoría de reliquia histórica felizmente superada por las enormes ventajas aportadas por la industrialización. Se aceptan que los gremios constituyeron un tipo de organización cerrada, celosa de sus privilegios, que controlaba precios y salarios y dominaba el mercado laboral y productivo mediante un sistema rígido y jerarquizado en el que los maestros dirigían a oficiales y ...
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