Suscríbete a nuestro boletín

Océanos, peces, platos. Una historia cultural del mar

Océanos, peces, platos. Una historia cultural del mar.

Autor/es

  • EAN: 9788416601639
  • ISBN: 978-84-16601-63-9
  • Editorial: Arpa Editores
  • Colección: Ideas
  • Encuadernación: Rústica
  • Medidas: 14 X 22 cm.
  • Páginas: 382

19,90 €

Disponible en 4-10 días

Este libro se sumerge en la historia cultural y social de mares y océanos para conocer, entre muchas otras cosas, la singular vida de los peces que luego habremos de encontrar en la mesa. Una mesa flamante, pues el pescado y el marisco frescos son novedades rabiosamente contemporáneas. El ferrocarril primero y el avión más tarde los arrancaron a la sal, al ahumado, al secado y al escabeche que durante siglos les permitieron resistir largos viajes a vela en el mar y a caballo en tierra. El pescado, su auge, su extinción politizada, su cocina y su fraude son rasgos de identidad de nuestra cultura contemporánea. "Océanos, peces, platos" es un maravilloso bazar de curiosidades marinas y marineras, culturales, científicas, geográficas e históricas: navega de las almadrabas y los esteros gaditanos a los yacimientos de algas bretonas; surca las artes de la pesca y las de la conserva; explora las curiosidades de las criaturas marinas y las de su cocción; trae brisas del hambre 'durante siglos auténtica gastronomía de los pobres' y humos de la alta cocina; y destila refranes, leyendas y falsas tradiciones que en realidad no son más que de anteayer. En ese tejido de contradicciones, de parentescos que parecen lejanos y son próximos, nada este libro, y se moja.

Otros libros del mismo autor