Dorfman, Adolfo

Historia de la industria argentina

Durante gran parte del siglo XIX, tras la Independencia, Argentina mantuvo una economía de corte colonial con talleres artesanales y saladeros. A partir de 1880, se consolidó el Modelo Agroexportador (MAE). La industria local tenía un rol secundario y complementario, enfocándose casi exclusivamente en el procesamiento de alimentos para la exportación (frigoríficos, molinos harineros) y la manufactura liviana para el consumo interno. Figuras como ...