Conservar "Fundamentos y técnicas de un arte milenario"
Autor/es
- EAN: 9791387934163
- ISBN: 979-13-87934-16-3
- Editorial: Cinco Tintas
- Año de la edición: 2026
- Colección: Cocinas del mundo
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 18 X 23 cm.
- Páginas: 248
29,95 €
DisponibleDescubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes 'fermentados, curados, salazones, secados y más' que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer. Es una guía práctica para mirar a nuestro alrededory aprovechar lo que tenemos a mano: productos locales, recetas heredadas y herramientas cotidianas. Aprende a preparar conservas que respetan tu territorio y, al mismo tiempo, fomentan tu autonomía alimentaria en un mundo cada vez más globalizado y dependiente de la tecnología. Este libro propone una forma de relacionarte con la comida de manera consciente, sostenible y conectada con tu propia cultura. Conservar es un gesto simple, pero también un acto de resistencia y de responsabilidad. Y, sobre todo, una manera de mantener vivos los sabores que nos hacen únicos.
