Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes 'fermentados, curados, salazones, secados y más' que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer. Es una guía práctica para mirar ...
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