L'Escaleta - El sabor de la montaña mágica
Autor/es
- EAN: 9788412096729
- ISBN: 978-84-120967-2-9
- Editorial: Abalon Books
- Año de la edición: 2020
- Encuadernación: Estuche
- Medidas: 22 X 30 cm.
- Páginas: 336
59,50 €
De 4 a 10 díasKiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino. Desde el 2005 Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratos libres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padres en 1980 y al que se incorporaron intercambiando los papeles de chef y maître de sus progenitores. Coincidiendo con el 40 aniversario de LEscaleta, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestas gastronómicas más genuinas de la actualidad.
