Libros de Abalon Books - Libros Polifemo

La despensa japonesa "Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente"

Abalon Books

"La Despensa Japonesa" propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de 100 ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de diccionario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a ...

29,50 €

L'Escaleta - El sabor de la montaña mágica

Moya, Kiko;

Redrado, Alberto

Abalon Books

Kiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino. Desde el 2005 Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratos libres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padres en 1980 y al que se incorporaron ...

59,50 €

Jerez, Manzanilla & Montilla "Vinos tradicionales de Andalucía"

Barquín, Jesús;

Liem, Peter

Abalon Books

Jesús Barquín y Peter Liem, con la colaboración de otros expertos de primerísima fila, presentan una introducción exhaustiva a estos vinos inimitables. A partir de un reconocimiento de la tradición y la historia, el libro se centra en la discusión de los vinos tradicionales andaluces desde una perspectiva contemporánea. Se describen con detalle la gran variedad de estilos y métodos de producción, con un ...

29,50 €

Madrid Gastro. La nueva movida

Fernández, Alberto

Abalon Books

Si en los años 80 la Movida madrileña hizo de Madrid la capital cultural de España, el siglo XXI ha convertido a la ciudad en uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo. La nueva movida madrileña es gastronómica. Desde restaurantes centenarios que han sabido reinventarse para alcanzar el estrellato a cocineros que han creado una cocina propia basada en la casquería, pasando ...

29,50 €

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Libros de la editorial: Abalon Books

La despensa japonesa "Ingredientes y combinaciones Oriente-Occidente"

Fundación Alicia;

Udon Asian Food

L'Escaleta - El sabor de la montaña mágica

Moya, Kiko;

Redrado, Alberto

Jerez, Manzanilla & Montilla "Vinos tradicionales de Andalucía"

Barquín, Jesús;

Liem, Peter

Madrid Gastro. La nueva movida

Fernández, Alberto

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