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L'Escaleta - El sabor de la montaña mágica

L'Escaleta - El sabor de la montaña mágica.

Autor/es

  • EAN: 9788412096729
  • ISBN: 978-84-12-09672-9
  • Editorial: Abalon Books
  • Encuadernación: Estuche
  • Medidas: 22 X 30 cm.
  • Páginas: 336

59,50 €

Disponible

Kiko Moya es uno de los cocineros con más personalidad de la restauración española. Autor de numerosos platos inconfundibles como el arroz al cuadrado, su cocina aúna saber, sabor y paisaje alicantino. Desde el 2005 Kiko y su primo Alberto Redrado, sumiller y viticultor en sus ratos libres, llevan las riendas del restaurante que inauguraron sus padres en 1980 y al que se incorporaron intercambiando los papeles de chef y maître de sus progenitores. Coincidiendo con el 40 aniversario de LEscaleta, esta bella obra relata por primera vez la historia de esta saga de restauradores y los pilares de una de las propuestas gastronómicas más genuinas de la actualidad.

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