Libros de Gastronomía

VitaminaDos "Disfruta de una vida más saludable gracias a la vitamina D"

Destapa tu piel. Toma el sol. Cuida tu alimentación. ¿Qué tienen en común estos consejos? Que te ayudarán a sintetizar vitamina D. No es un tema menor: la mayor parte de la población mundial sufre deficiencia o insuficiencia de esta vitamina, y empieza a considerarse un problema de salud pública. Porque la falta de vitamina D se ha relacionado con trastornos autoinmunes, infecciosos, alérgicos, ...

El arte de crearte "Desde el embarazo al parto"

¿Estás esperando un bebé? ¿Tienes curiosidad por saber qué ocurre durante el embarazo y el parto? "El arte de crearte" te ofrece de manera rigurosa y actualizada información útil sobre la gestación y el parto, centrándose en las necesidades reales de las madres. Además, responde a preguntas incómodas y a los miles de mitos que hay en torno a la maternidad. Rocío García-Viso, matrona ...

Navegando del duelo a la esperanza "Lecciones aprendidas con un enfermo de Alzheimer"

Experiencias que pueden ayudar a otras personas que están viviendo el dolor de la enfermedad del Alzheimer.

El equilibrio emocional "La paz de la mente"

En esta obra, eminentemente práctica, Ramiro Calle incluye nociones sobre los tres estados aflictivos principales -la angustia, el miedo y la depresión-, aportando conocimientos y métodos eficaces para superarlos; entre ellos, el yoga físico, la meditación y la relajación. Desgrana valiosas enseñanzas de la sabiduría oriental para la vida cotidiana, así como conocimientos extraídos de la tradición occidental, pues lo mejor de Oriente y ...

Tu cuerpo, tu hogar "La longevidad depende de ti. Los hábitos determinan nuestra salud hoy y mañana"

El ambiente en el que vives, los pensamientos que tienes, el tipo de alimentos que ingieres, el contacto que mantienes con la naturaleza, el tiempo que permaneces sentado o sin moverte al día, el que estás bajo techo o en el interior, las horas que inviertes en el sueño nocturno, el tipo de agua y la frecuencia con que la bebes, la exposición a ...

Un hogar (casi) libre de tóxicos "Cómo reducir las sustancias nocivas que nos rodean"

¿Alguna vez has contado las calorías que consumes? ¿O las horas de ejercicio que haces cada semana? Si te preocupas por llevar una dieta equilibrada y te esfuerzas por incluir la actividad física en tu día a día, ¿no crees que también deberías poder controlar los tóxicos que te rodean? Cada día estamos expuestos a decenas de miles de sustancias químicas que entran en ...

La artrosis y su solución

La artrosis no es una enfermedad propiamente dicha, sino un problema de química. Por tanto, su solución correcta nos la da la bioquímica. ¿Qué es realmente la artrosis? ¿Hay alguna dieta para evitar esta enfermedad? ¿En qué consiste un tratamiento eficaz de la artrosis? Un libro de enorme rigor científico, pero de lectura sencilla y accesible, que muestra de un modo inequívoco que la ...

La transmisión del sabor "Aventuras en Lyon como aprendiz de chef, padre y sabueso en busca del secreto de la cocina francesa"

Cuando Bill Buford decide escribir uno de sus reportajes no hay medias tintas que valgan. Se sumerge en el asunto y lo vive en sus propias carnes hasta las últimas consecuencias. Lo hizo con "Entre los vándalos", cuando se infiltró entre los hinchas futbolísticos británicos. Y ya en el ámbito culinario, en "Calor" ahondó en el mundo de la cocina italiana. Ahora en "La ...

Venus en la cocina "Libro de rectas para el amor"

Aquí hay platos y bebidas para seducir y para dejarse seducir: aceitunas de ostra, buñuelos de flor de saúco, tortilla de caviar, caracoles al Cinquecento, mermelada de claveles, un reparador cóctel para después del amor Los más apetitosos reclamos del recetario inglés, francés e italiano conviven con insólitas y exuberantes elaboraciones del mundo grecorromano con las que maravillarse, desde grullas cocinadas con vino tinto ...

Comimos y bebimos "Notas de cocina y vida"

Si la vida puede en ocasiones ser ingrata, en la cocina siempre hay algo bueno que esperar. Por eso la mesa es de las mejores maneras que los hombres hemos encontrado para cortejar la felicidad y celebrar el acto gratuito de existir: algunos momentos, platos, vinos y compañías nos dejan la ilusión de que, siquiera sea por un instante, el mundo está bien hecho. ...

Manual de cocina. Recetario "Cocina tradicional española desde 1950"

Este libro de cocina, que ya es un clásico, se publicó por primera vez en 1950. Su autora, Ana María Herrera 'diplomada de la Academia de Gastrónomos de Madrid y profesora de cocina', trabajaba entonces como auxiliar en la Sección Femenina y lo escribió bajo dos principios: que las recetas resultaran baratas, pero de calidad, y que fueran fáciles de preparar. Presente en la ...

Cocina Healthy en 2 horas para toda la semana

Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad, para cada semana incluye: Una lista de la compra dividida por las secciones del supermercado. El menú completo para toda la semana. El paso a paso de las dos horas de cocina. El resultado de los platos e instrucciones para su conservación. Consejos para calentarlos y emplatarlos en el momento ...

Educa tu cerebro "Aprende cómo funciona y cómo optimizarlo para disfrutar de una vida más plena"

El cerebro es el órgano del pensamiento, donde se gestionan todos nuestros comportamientos. Nos permite adquirir conocimientos y experiencias nuevas y dotarlas de significado, especialmente emocional, que van modificando cómo percibimos y nos relacionamos con el entorno y con nosotros mismo. También es la sede de los sueños, y a través de su actividad podemos imaginar tantos futuros posibles como queramos -o como podamos. ...

Ante el cáncer, muévete "Cómo el ejercicio mejora tu salud durante y después del cáncer"

Si nos preguntan qué hábitos de vida son saludables, todos diremos: hacer ejercicio y comer bien. Sabemos que esos dos factores mejoran la salud y previenen numerosas enfermedades. Pero ¿sabemos qué impacto tiene la actividad física ante el cáncer? La realidad es que tanto la propia enfermedad como el tratamiento, por su impacto global, generan diferentes efectos secundarios que disminuyen la salud en las ...

Las recetas de la abuela "Cocina tradicional española"

El título del libro que el lector tiene en sus manos es rigurosamente cierto. Las recetas en él recogidas no son una antología de las mejores de la cocina española, tomadas de libros diversos, ni se han pedido a loscocineros más famosos del país. Son, simplemente, las recetas con las que a los largo de setenta y cinco años, ha dado de comer la ...

Saber y sabor: escritura y comida "Acerca de los paisajes alimentarios (<foodscapes>) ibéricos"

Estudia aspectos de los paisajes alimentarios () ibéricos desde una perspectiva ecocrítica. La comida es uno de los componentes clave y más evidentes de nuestra identidad: quiénes somos, dónde vivimos, de dónde venimos. El sistema alimentario es depositario de tradiciones e identidad colectiva y un extraordinario vehículo de autorrepresentación e intercambio cultural. Decía Umberto Eco que al llegar a otro país, antes de visitar ...

La ciencia y la cocina "(¿Qué sabemos de...?)"

La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050. Esta previsión plantea numerosos retos ...

El mito de los orígenes "Breve historia de los espaguetis con tomate"

¿Son los orígenes de algo determinantes de su identidad? Con un planteamiento sumamente original, Massimo Montanari aborda la respuesta a tan compleja cuestión partiendo de una realidad tan cotidiana y universal como un plato de espaguetis con tomate. La obra, amena y bien documentada, rastrea el origen de los distintos ingredientes de este conocido plato. Toda una aventura gastronómica, antropológica y cultural que nos ...

Como los griegos "Treinta y tres recetas homericas para disfrutar de la comida en buena compañia"

Empecé a escribir "Como los griegos" para 'CTXT', en agosto de 2021. Se trataba de una sección semanal que iba a aparecer durante solo un mes, una apuesta por un formato divertido, experimental, repleto de datos y de vivencias. En el primero de los artículos de la serie, que es el primero de los capítulos de este libro, se justifica el título de la ...

Cuida tu cerebro "... Y mejora tu vida"