Libros de Gastronomía

Recetas para mejorar tus enzimas

Revitaliza tu cuerpo y disfruta de una vida más saludable gracias a estas recetas de cocina, de inteligencia emocional y de relajación Beatriz Troyano, Izaskun Astoreca ¿Has descubierto el poder de las enzimas pero no sabes qué cambios tienes que hacer en tu dieta para disfrutar de una vida sana? ¿Estás dispuesto a cambiar de vida y a empezar a comer bien, a hacer ...

Los alimentos funcionales. Nuevos alimentos para un nuevo estilo de vida

Los alimentos funcionales o de «diseño» promueven un efecto fisiológico o psicológico más allá de su valor nutritivo tradicional, conteniendo nutrientes u otros componentes que afectan a funciones diana del organismo (como el crecimiento y desarrollo en la primera infancia, la regulación de los procesos metabólicos, la defensa contra el estrés oxidativo, las fisiologías cardiovascular y gastrointestinal o los rendimientos cognitivo, mental y del ...

Guía Peñin de los Vinos de España 2014

Una historia comestible. Homínidos, cocina, cultura y ecología

Donosti pintxo a pintxo "Más de 500 recetas de 150 cocineros"

Mis recetas anticáncer "Alimentación y vida anticáncer"

¿Qué puede hacer el paciente de cáncer para contribuir a su curación? Odile Fernández, una médico de familia que en 2010 superó un cáncer de ovario con metástasis, responde a esa pregunta en un libro nacido de su propia experiencia. ¿Qué es el cáncer? ¿Por qué se produce? ¿Cómo se previene? ¿Es posible revertir el proceso? ¿Cómo influye la dieta? Dada la estrecha relación ...

Nuestro pan de cada día

«Nació entre cenizas, sobre piedra. El pan es más antiguo que la escritura. Sus primeros nombres están grabados en tablillas de arcilla en lenguas extintas. Parte de su pasado ha quedado entre ruinas. Su historia está repartida entre países y pueblos». Predrag Matvejevic nos propone recorrer un camino que aúna poesía, filosofía, historia y ciencia, y en el que se hará visible tanto el ...

El secreto de la cocina japonesa "Lo astringente y la comida fantasma"

La extensión por todo el mundo de restaurantes japoneses y el unánime reconocimiento a su gastronomía como una de las más originales y a la vez saludables han acercado al paladar occidental un conjunto de sabores poco habituales en nuestras tradiciones culinarias. Sin embargo, son numerosos aún los misterios que encierran para nosotros las preparaciones japonesas, sabores que no acertamos a identificar, consistencias difusas, ...

La enzima prodigiosa

De acuerdo con el doctor Hiromi Shinya «tu cuerpo está diseñado para curarse a sí mismo»; la dieta que él propone ha curado a miles de pacientes sin recaídas. Cualquier persona, con independencia de su predisposición genética, puede ayudar a su cuerpo a evitar enfermedades cardiacas, obesidad, fibromas, estreñimiento, síndrome de colon irritable, enfermedad de Crohn, apnea del sueño y enfermedades autoinmunes. La clave ...

Comer o no comer "Mitos y falsedades de la alimentación"

El libro estudia los mitos más frecuentes que guardan relación con la alimentación: la leche es mala para los adultos, los alimentos ecológicos son más nutritivos que los convencionales, el zumo de pomelo adelgaza, las ostras son afrodisíacas, una mujer embarazada debe comer por dosâeuros¦ Antonio Ortí se apoya en la cultura popular, la antropología, la literatura, la historia, el folklore y la etimología, ...

La importancia del tenedor "Historias, inventos y artilugios de la cocina"

La historia de los cacharros, tecnologías y costumbres que definen las cocinas de ayer y de hoy, de la cuchara de madera al último robot de cocina. Un libro que nos abre los ojos sobre la inagotable inventiva que encierran nuestras cacerolas, fogones, refrigeradores o vajillas. Investiga la historia de los diferentes métodos de cocinar y servir a lo largo de los tiempos y ...

Mala farma "Cómo las empresas farmacéuticas engañan a los médicos y perjudican a los pacientes"

La medicina está en quiebra. Mientras los pacientes creen que los fármacos que toman son seguros y están aprobados, y los médicos intentan prescribir los medicamentos más efectivos, en la industria farmacéutica global, que mueve cada año casi 5 billones de euros, reina la corrupción y la avaricia.Los médicos y los pacientes necesitan estudios científicos solventes para poder tomar decisiones informadas. Pero las empresas ...

Las recetas de la felicidad "Recetas dulces y saladas para hacerte la vida ¡más feliz!"

Masterchef "Las mejores recetas"

Coaching Nutricional para Flexivegetarianos, Vegetarianos y Crudiveganos

¿Te sientes bien en tu cuerpo y te relacionas de forma amigable con la comida? ¿Hay cosas que te gustaría cambiar? ¿Te gustaría dejar de luchar con las ansias por comer, los antojos de comida y con la alimentación emocional? No es suficiente con ir a ver un nutricionista, ni a un naturópata especializado en dieta vegetariana. Tu ya sabes lo que te conviene ...

La alimentación en la Corona de Aragón (siglos XIV-XV) "Simposio organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía en el 6º centenario del Compromiso de Caspe"

Con esta publicación, la Academia Aragonesa de Gastronomía y la Institución 'Fernando el Católico' han querido conmemorar el sexto centenario de aquel acto histórico conocido como el Compromiso de Caspe, que en junio de 1412 garantizó la sucesión y estabilidad del reino de Aragón. Lo hicieron el año pasado organizando en Zaragoza un simposio sobre este mismo tema y título, cuyas ponencias se han ...

Alimentacion consciente

Con su estilo claro y desenfadado, Suzanne Powell nos introduce en el mundo de la alimentación consciente, mostrándonos lo que conviene comer y lo que debemos evitar. Nos dice cómo seguir una dieta equilibrada y divertida, una dieta que pueda adaptarse a la casa, al trabajo, a la playa y a los viajes. Lo importante es adquirir buenos hábitos, sanos y placenteros; alimentarnos sin ...

Comer para vivir

Salud pura "Todas las claves detox de la medicina holística"

Tras el éxito alcanzado con Inteligencia digestiva, la doctora Irina Matveikova nos enseña ahora todas las claves detox de la medicina holística. Depurar nuestro cuerpo para lograr cada vez más un mayor bienestar, algo que se logra con paciencia y disciplina. Y que, por supuesto, resulta muy placentero cuando se consigue.Sin olvidar el enfoque meramente digestivo, la autora nos habla, con una claridad digna ...

El poder del metabolismo

Los descubrimientos de Frank Suárez sobre el metabolismo, sobre la dieta correcta y sobre el estilo de vida que uniformemente han producido mejorías de salud para personas con sobrepeso, obesidad, hipotiroidismo o diabetes, se explican en el libro El Poder del Metabolismo. Hay personas que han bajado más de 45 kgs de pero utilizando la información del libro. Miles de personas han logrado adelgazar, ...