Libros de Gastronomía

100 recetas prácticas para Thermomix "adaptadas a los modelos tm 31 y tm 21"

Breve Historia del Condón y de los Métodos Anticonceptivos

Desde los inicios de la civilización el hombre ha necesitado tomar medidas para controlar la natalidad, una historia tan antigua y actual como la polémica que siempre le acompaña. Existen, actualmente, innumerables manuales y panfletos sobre los métodos anticonceptivos desde una perspectiva médica o funcional, la novedad de este libro es que nos presenta la historia de los anticonceptivos desde una perspectiva histórica; sumergiéndose ...

El que no sepa sonreír que no abra tienda. Marruecos: de zocos, medinas y mercados

Los doce capítulos que conforman este libro representan doce horas, doce ciudades, doce oficios y doce personajes de los mercados de Marruecos. Esos personajes puede que nunca existieran, pero cada uno contiene los testimonios de vida y el saber de su oficio que los informantes ofrecieron al proyecto de investigación que está en el origen de esta obra. Con su atención sobre los mercados, ...

101 experiencias gastronómicas que no te puedes perder

Cómo funciona el Bulli

Disfruta cocinando

Pierde peso, gana vida

Contra el colesterol "Dieta sana y mediterranea"

La alimentación diaria no solo debe cubrir nuestras necesidades, sino prevenir enfermedades y alargar al máximo la situación óptima de bienestar corporal. Afortunadamente, los grandes avances en el conocimiento de los alimentos y de los nutrientes, junto con los descubrimientos sobre las causas y orígenes de muchas enfermedades degenerativas, permiten hoy a médicos y nutricionistas ofrecer unas normas dietéticas para comer bien y al ...

Arzak Secretos

Una cocina en continua innovación Cuando hablamos de secretos culinarios parece que nos remontamos tiempo atrás. A un concepto trasnochado, como es el de guardar celosamente las recetas y las fórmulas culinarias. Pero esta historia hoy día resulta impensable. Y es que los secretos de nuestras cocinas se puede decir, en todo caso, que son "secretos a voces". Divulgados constantemente a través de obras ...

Los vinos de España vistos por los viajeros europeos

Pedro Plasencia, autor de reconocido prestigio en el campo de los estudios gastronómicos, analiza en este volumen las impresiones y comentarios que los viajeros europeos por España anotaron en sus libros de viaje sobre los vinos del país desde finales del siglo XV a las postrimerías del XIX. Para su estudio, el autor ha seleccionado los textos de sesenta y siete viajeros que escribieron ...

Fisiología del gusto o meditaciones de gastronomía

Obra ofrecida como guía del buen comer y beber por Jean Anthelme Brillian-Savari publicada poco antes de su muerte y que fué considerada 'el supremo código de los gastrónomos'

Yantares de cuando la electricidad acabó con las mulas "La historia paralela de la electricidad y de la comida"

En los últimos años del S. XIX y en los primeros del S. XX se produjo una revolución en España en todos los órdenes sociales: la llegada de la electricidad y el cambio de costumbres gastronómicas son pruebas palpables de esa revolución sin precedentes. Enmarcada entre dos fechas claves, 1843 año en el que nace Isabel II y 1931 año en el que se ...

El poder curativo de los alimentos

Las virtudes de la Dieta Mediterránea son bien conocidas por tratarse de una alimentación equilibrada, rica en vitaminas, minerales y oligoelementos saludables para el organismo, y por sus múltiples virtudes en la prevención de la hipertensión, la diabetes, la obesidad o incluso el cáncer. Muchos de los condimentos y los alimentos tradicionales de esta dieta han sido utilizados durante siglos también como medicamentos naturales. ...

Menús para estar sanos y no engordar

Cristina Galiano nos propone 52 menús cuya finalidad es proporcionar una alimentación equilibrada, sana, apetitosa y bien cocinada. Este libro trata de dar respuesta a numerosas cuestiones: lo que hay que comer para estar en forma; qué alimentos engordan

La guía todovino 2010

Cocina tailandesa. Más de 100 irresistibles recetas

La enfermedad como camino

No hay una diversidad de enfermedades curables, sino una sola enfermedad determinante del «mal estar» del individuo. Lo que llamamos enfermedades son en realidad síntomas de esta única enfermedad. Este libro analiza el significado de las infecciones, los dolores de cabeza, los trastornos cardíacos y los quebrantos de salud más habituales. Todos los síntomas tienen un sentido profundo para la vida de la persona: ...

Líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas (siglo XX)

El médico, profesor y gastrónomo Francisco Abad Alegría utiliza la metáfora de las líneas maestras que se disponen a la hora de rellenar los enlucidos o solados de una construcción para delimitar la enorme amplitud de la gastronomía y la culinaria españolas del siglo xx. No se trata aquí, por tanto, de un tratado exhaustivo ni cerrado, sino de diversos y eruditos apuntes que ...

Comer, amar, mamar "Guía de crianza natural"

"Comer, amar, mamar", recoge en un solo volumen los tres grandes libros del pediatra Carlos González ("Mi niño no me come", "Bésame mucho", "Un regalo para toda la vida"). Todo ellos abordan las claves para retornar a una crianza natural y dan respuesta a los problemas que los padres se encuentran en el cuidado temprano de los bebés: La lactancia, la posterior alimentación sólida ...

Curso de cocina: Risotto "Todos los secretos de la cocina"