Libros de Gastronomía

Las plantas que comemos "(¿Qué sabemos de?)"

En este libro se reflexiona y se ofrece información sobre las plantas en las que basamos nuestra alimentación. A lo largo de sus capítulos el autor presenta las especies vegetales de las que nos alimentamos en la actualidad, aquellas que nos proporcionan lo que necesitamos para vivir pero también aquellas que podemos cultivar en cantidades suficientes, y explica cómo a lo largo de la ...

El libro de las tapas

Experta en la comunicación de todo lo relacionado con la alimentación, la cocina y su presentación, INÉS ORTEGA nos muestra en este libro cómo atender a unos amigos que se presentan en casa preparando un rápido y original tentempié, o a salir del paso cuando, obligados por falta de tiempo o por simple cansancio, no tenemos ganas de complicarnos la vida poniendo a prueba ...

El a, e, i, o, u del vino

En este libro Pedro Martínez Fernández (Nariz de Oro 2001) transmite sus amplios y profundos conocimientos sobre el mundo del vino y lo hace con pasión, entusiasmo y sencillez.Es una completa y atractiva guía de iniciación al fascinante mundo del vino. Un viaje ameno, fácil y comprensible en el que con sólo unos pocos conocimientos conseguirá sacar el máximo partido a cada sorbo, a ...

Dietética Antiaging y Anticáncer

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Una por mamá, otra por papá "Recetas para niños que no comen"

Miles de padres comparten un problema: sus hijos no comen los alimentos que ellos quisieran, o sencillamente no comen. Este libro es un cómplice para progenitores desesperados, y su autor, Sergio Fernández, uno de los cocineros mediáticos que mejor conoce la realidad tanto de los niños como de los padres. No en vano, tiene tres hijos y ha presentado en Telemadrid durante más un ...

Salud a la carta

Auténtica cocina vegetariana

Creatividad culinaria con productos estacionales de todas las regiones del mundo. Las sensacionales recetas de Paul Gayler les sacan el máximo provecho. Una obra esencial para los vegetarianos de toda la vida y para aquellos que quieren iniciarse en este tipo de cocina. La diversidad de posibilidades que ofrece la cocina vegetariana resulta ser una gran fuente de inspiración, especialmente del maestro Paul Gayler. ...

Regalo de la vida humana (2 Vols.) "(Ed. facsímil y estudios complementarios) "

Transcripción del manuscrito y coordinación de estudios, Fernando Serrano Larráyoz. Edición facsímil Editada por el Departamento de Relaciones Institucionales y Portavoz del Gobierno de Navarra, se presenta esta tirada numerada de 1.000 ejemplares en dos volúmenes, uno de los cuales incluye la reproducción facsimilar del original, y el otro un conjunto de estudios sobre la obra, preparados por un equipo de destacados especialistas. El ...

La dieta según tu grupo sanguíneo

Cocina judía para celebrar la vida "comidas de fiesta según fuentes hebreas clásicas y la tradición"

¿Cómo se construye una gastronomía de fiesta? ¿Cómo se entiende en una cultura como la hebrea las relaciones entre la alimentación y la espiritualidad? En Cocina judía para celebrar la vida, su autora, Débora Chomski, propone un recorrido histórico y cultural por una de las cocinas más antiguas y trascendentes de la gastronomía mundial, que ha ejercido una influencia innegable en las cocinas de ...

Tabla de composición de alimentos

Desde su aparición por los años ochenta, esta Tabla de composición de alimentos ha sido referencia ineludible para médicos, farmacéuticos, dietistas y estudiantes. Las presentes tablas han recogido los valores más relevantes de la bibliografía más actual.

Delicias charras "...y otros sabores castellanos"

"Delicias charras" es una recopilación de recetas de cocina de Salamanca. Como el libro precedente "Cocina charra", es el resultado de largas conversaciones con mujeres y hombres de mi tierra, al hilo de las cuales, iban recordando los sabores, olores y emociones de sus guisos preferidos. «La sopa de hartabellaco», «las mollejas», «la chanfaina» o una buena «caldereta de cordero» los traladaban a sitios, ...

Comer sano y con fundamento "200 recetas para cuidarse disfrutando"

NUEVA EDICIÓNSomos lo que comemos y, por tanto, debemos preocuparnos por saber cómo nos alimentamos: conocer exactamente las propiedades nutricionales y dietéticas de las recetas, saber qué productos nos convienen más o menos. Eso es comer sano y con fundamento.En este libro encontrarás una selección de platos que son apropiados para personas que tienen que cuidar su alimentación, bien por diferentes problemas de salud, ...

Tapas

El goloso "Una historia europea de la buena mesa"

Miembro de la Academia Catalana de Gastronomía y colaborador en diversos medios informativos, como «La Vanguardia», «El País», «Avui» y «El Periódico», sobre temas de historia y política nacional e internacional, el CONDE DE SERT (1940) es un autor cuyas múltiples inquietudes, aficiones y vivencias, además de su amplio bagaje cultural, lo han dotado de una habilidad especial para relacionar de forma aguda e ...

Wok

El apasionante mundo del vino

Comidas y vinos de España

En el otoño de 1830, el inglés Richard Ford llegó a España con su familia en busca de un clima más favorable para su mujer. Asentado en Sevilla, a partir de 1831 emprenderá una serie de viajes por todo el país, interesándose por sus costumbres, su cultura y paladeando la ruda gastronomía que imperaba en el siglo xix. Pocos viajeros extranjeros han descrito la ...

Cine a la carta

Qué comer cuando esperas un niño "INCLUYE UNA GUIA COMPLETA DE LOS ALIMENTOS SEGUROS"