Libros de Gastronomía

Longevidad con éxito "Los nonagenarios de Pamplona"

Si hay algún campo en el que la Geriatría y la Gerontología parecen fundirse es el estudio de la longevidad humana. El anhelo de los investigadores, tanto clínicos como sociales, en encontrar las claves de la "calidad de vida" asociada a la "cantidad de vida", ha provocado numerosos estudios que intentan descifrar los factores que nos llevan a una longevidad exitosa. En este sentido, ...

Las francesas disfrutan todo el año y... no engordan

La menopausia "Algo más que un sofoco"

- El tratamiento hormonal - Los cambios sexuales - Dieta adecuada y ejercicio regular - Prevención de la osteoporosis - Tratamientos para mejorar la calidad de vida ¿Qué desencadena los sofocos en la menopausia? ¿Existen remedios caseros para combatirlos? ¿Es efectivo el tratamiento hormonal sustitutivo? ¿Qué controles son recomendables a partir de los 35 años? De todas estas cuestiones y muchas otras relacionadas con ...

La inflamación silenciosa "Cómo combatirla con la dieta de la Zona"

Según recientes investigaciones, la mayor amenaza que hoy planea sobre la salud del mundo occidental es la inflamación silenciosa, culpable de enfermedades tan devastadores como el cáncer, la diabetes, el Alzheimer o los problemas cardíacos. Para aclararnos en qué consiste, cómo detectarla y de qué modo podemos prevenirla, el doctor Barry Sears, que ayudó a millones de personas de todo el mundo a recuperar ...

Bueno, limpio y justo "Principios de una nueva gastronomía"

«Tenemos hambre de cambio. Entonces, ¿por qué no darnos un proyecto? Propongo la construcción de una red global de nuevos gastrónomos, que establezca una alianza entre las distintas comunidades del alimento». Todavía hay quien piensa en los gastrónomos como en una cuadrilla de tragones egoístas, despreocupados por todo lo que les rodea y que suelen pertenecer a la élite de los poderosos. Desde luego, ...

Mis recetas de cocina sefardí

En este libro descubrirá la enorme riqueza de los platos tradicionales de la cocina sefardí, una cocina llena de sabores y aromas que ha sabido conservar su esencia a lo largo de siglos. La autora ha recopilado más de un centenar de recetas entre las que destacan platos tan emblemáticos como los letuarios, la adafina, las orizas, el pescado cocho o los marronchinos.

Vamos a cocinar

La cocina familiar asturiana

Titanes en los fogones "Medio siglo de gastronomía española"

Un científico en la cocina "Descubre la ciencia que hay detrás de lo que comes"

100 recetas y menús

El a,e,i,o,u del vino

La cocina dulce de Paco Torreblanca

La cocina del taper

Barbacoa

100 fórmulas para aprovechar los sobrantes de las viandas "Condimentos exquisitos, variados y económicos"

Esta es la mejor cocina y la más económica, porque con ella la dueña de la casa sabrá sacar partido de los sobrantes y bajo una forma apetitosa volverá a presentarlos en la mesa como otros tantos platos diferentes. Reprod. facs. de la ed. de Madrid, Saturnino Calleja, 191?

La cocina del Quijote

De las dos partes de que consta este libro, una, la que firma Cesáreo Fernández Duro, es un pequeño ensayo de elegante escritura nacido de la lectura del Quijote, y en el que, además de otras cosas, queda de manifiesto el vínculo que existe entre la literatura y la cocina. El arte de escribir y el arte de guisar se aproximan extraordinariamente. Así lo ...

Memoria gráfica del paladar

Menús suculentos elaborados por grandes chefs y minutas históricas que ingirieron hombres ilustres, documentos costumbristas o anecdóticos que nos enseñan lo que comía el pueblo llano y la aristocracia, Franco en el Palacio del Pardo, el papa de viaje, los príncipes de Asturias al casarse o los participantes en la cena de inauguración del canal de Suez. En las páginas de esta Memoria gráfica ...

La campaña de la goleta Argus "Un viaje a la pesca del bacalao por los grandes bancos de Terranova y Groenlandia"

Ilustrado con bellas fotografías del propio autor, este libro del comandante y reportero australiano Alan Villiers no desdeña un cierto sentido de documental, de descubrimiento y de divulgación de la última actividad económica que hacía uso de la navegación a vela en viajes transoceánicos: la pesca del bacalao por hombres y barcos portugueses. A la manera de la época (el libro fue escrito en ...

Endorfinas. Las hormonas de la felicidad