Libros de Gastronomía

Foie gras y confits "80 Recetas. Los secretos de la preparación. Condimentos..."

Elogio del erizo de mar

«El erizo es el sol del mar [?'>. Redondo, frágil, escondido; / Húmedo, secreto y hostil: / El erizo es como el amor», cantaba Pablo Neruda. «¡Qué sabor, qué aspecto divino! ¡Es el recuerdo más bello de mis últimos cincuenta años», rememoraba uno de los personajes de Tomasi di Lampedusa acerca de una comida de erizos en Sicilia. Consumido con pasión desde Asturias hasta ...

Cocina exprés

Una historia mundial de la mesa. Estrategias de paladar

Continuamente divididos entre necesidad y bienestar, entre prohibición y placer, las estrategias alimentarias de los humanos discurren a lo largo de la historia por caminos antagónicos y enfrentados, tanto con las de pueblos y naciones vecinos como con las propias tradiciones locales. Los factores geoestratégicos, religiosos e ideológicos están en la base de este tira y afloja alimentario que ha determinado las prácticas culinarias ...

¿ Por qué no puedo adelgazar ?

Tu hija es celiaca

Limpieza hepática y de la vesícula

Gourmet vinos 2008

Gourmetour 2008 / 2009. Guía gastronómica y turística de España

Delicias para hacer en casa

Atrévete a cocinar. La forma más fácil de aprender

El vino lo dejo en tus manos "100 vinos españoles que no puedes dejar de pasar"

"El vino lo dejo en tus manos" es una guía accesible y amena dirigida a todos aquellos interesados en adentrarse en el mágico mundo de los vinos. En estas páginas descubrirás no sólo qué color, olor o sabor tiene el vino, sino también como servirlo y con qué tipo de alimentos obtendremos la mejor combinación. A pesar de haber sido confeccionada por profesionales del ...

Quiero mas

Qué podemos hacer si los niños no quieren comer verdurasCómo podemos preparar un menú saludable si no tenemos tiempo para cocinar Es posible educar el gusto de los pequeñosLas autoras de este libro responden a éstas y otras muchas cuestiones que preocupan a tantos padres con hijos de entre 1 y 12 años.Además nos proponen un suculento recetario con aperitivos, primeros platos, segundos y ...

Rojo y verde. Alimentación y cocinas en Marruecos

Entre los años 1998 y 2001 se realizó una investigación 'basada en un intenso trabajo de campo en doce localidades' cuya finalidad era adentrarse en el hecho culinario y alimentario de Marruecos, en un momento en que el país está viviendo importantes cambios en la producción y distribución de alimentos, con la consiguiente apertura a la globalización y la alteración en las redes de ...

Las ensaladas de la alta cocina en tu casa "DESCUBRE COMO PUEDES HACER FACILMENTE"

Fast Food Nation "¿Quiere una ración de mentiras con su menú?"

"Fast Food Nation" es un trabajo revolucionario de investigación periodística y de historia cultural que posiblemente cambie la mentalidad de Norteamérica y del resto del mundo sobre los hábitos alimenticios. En esta apasionante indagación histórica y periodística de la comida llamada 'fast food', Eric Schlosser repasa la historia de la comida rápida desde sus orígenes en el puesto de hamburguesas iniciado por los hermanos ...

Las francesas disfrutan todo el año y... no engordan

La menopausia "Algo más que un sofoco"

- El tratamiento hormonal - Los cambios sexuales - Dieta adecuada y ejercicio regular - Prevención de la osteoporosis - Tratamientos para mejorar la calidad de vida ¿Qué desencadena los sofocos en la menopausia? ¿Existen remedios caseros para combatirlos? ¿Es efectivo el tratamiento hormonal sustitutivo? ¿Qué controles son recomendables a partir de los 35 años? De todas estas cuestiones y muchas otras relacionadas con ...

La inflamación silenciosa "Cómo combatirla con la dieta de la Zona"

Según recientes investigaciones, la mayor amenaza que hoy planea sobre la salud del mundo occidental es la inflamación silenciosa, culpable de enfermedades tan devastadores como el cáncer, la diabetes, el Alzheimer o los problemas cardíacos. Para aclararnos en qué consiste, cómo detectarla y de qué modo podemos prevenirla, el doctor Barry Sears, que ayudó a millones de personas de todo el mundo a recuperar ...

Bueno, limpio y justo "Principios de una nueva gastronomía"

«Tenemos hambre de cambio. Entonces, ¿por qué no darnos un proyecto? Propongo la construcción de una red global de nuevos gastrónomos, que establezca una alianza entre las distintas comunidades del alimento». Todavía hay quien piensa en los gastrónomos como en una cuadrilla de tragones egoístas, despreocupados por todo lo que les rodea y que suelen pertenecer a la élite de los poderosos. Desde luego, ...