Libros de Cocina y Gastronomía

Mostrando 632 libros encontrados. (32 páginas).

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Cerebro de pan "La devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos"

¿Sabías que el gluten, el azúcar y los carbohidratos destruyen tu cerebro? Incluso los más saludables, como los cereales integrales, pueden causar demencia, trastorno por déficit de atención, ansiedad, dolor de cabeza crónico y depresión, entre otras dolencias. El renombrado neurólogo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura médica demasiado tiempo. Con una dieta de cuatro semanas, complementada con ...

21,90 €

La alegría del exceso "(Diarios gastronómicos)"

Pepys, Samuel

Nórdica Libros, S.L.

"La alegría del exceso" reúne los fragmentos gastronómicos de los célebres diarios de Samuel Pepys, una de las fuentes primarias más importantes del período de la Restauración. Los historiadores siguen utilizando estos diarios para lograr un mayor conocimiento y comprensión de la vida en Londres en el siglo XVII. Además de ser el cronista más célebre de todos los tiempos, Samuel Pepys también era ...

16,50 €

Un científico en la cocina "Descubre la ciencia y la historia que hay detrás de lo que comes"

Núñez Centella, Moncho

Pinolia, Editorial

Fundamentos, técnicas, alimentos, elaboraciones, sabores... la cocina encierra un sinfín de secretos en los que la ciencia y la historia se enlazan para desvelar extraordinarias historias. Disfrútalas de la mano de un divulgador magistral, Moncho Núñez. Además de explicar fabulosos conceptos científicos y singulares procesos culinarios, Moncho Núñez nos habla la bondad del placer; las ventajas de la curiosidad en nuevas experiencias sensoriales; el ...

24,95 €

Platos escogidos de la cocina vasca

Mestayer de Echagüe, María (Marquesa de Parabere

Espasa-Calpe, S.A.

Más de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere, "Platos escogidos de la cocina vasca", que junto a "La cocina completa" y "Confitería y repostería" forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país. En este recetario, uno de los primeros sobre cocina vasca, encontraremos platos tan ...

21,90 €

Te quiero, verde "Una declaración de amor a la cocina vegetal tradicional"

Alfaro Vidorreta, Angelita

Libros cúpula

La primera idea que se le ocurre a un aficionado a la buena mesa cuando se habla de manjares son las verduras. Pueden ser una menestra, unos espárragos, unas alcachofas o unos pimientos del piquillo de Lodosa, lo que sea, pero casi siempre serán las verduras. La definición del diccionario de la Real Academia nos dice que las verduras y las hortalizas son plantas ...

19,95 €

El sabor del chocolate "Lujo, moda y buen gusto en el siglo XVIII"

Camporesi, Piero

DEBATE, EDITORIAL

Este delicioso libro nos traslada al paisaje sensual del Siglo de las Luces. Como un viajero gastronómico, Piero Camporesi, uno de los ensayistas italianos más originales y prestigiosos, nos describe con gran riqueza y maravillosos detalles una sociedad en plena ebullición en el siglo XVIII. Bajo la luz cálida de los candelabros, asistimos al tintineo de las copas y al baile de platos en ...

19,90 €

Wine Folly "Edición Magnum. La guía maestra"

Hammack, Justin;

Puckette, Madeline

Col & Col Ediciones

"Wine Folly: Edición Magnum", ganador del James Beard Award en 2019 al mejor libro del mundo en la categoría de Bebidas y traducido a más de 20 idiomas, es la guía definitiva para orientarse en el mundo de la enología. Reúne la información imprescindible para pensar como un sumiller y aprender a identificar un buen vino, conservarlo, degustarlo y maridarlo correctamente, y nos introduce ...

30,00 €

Afrodita "Cuentos, recetas y otros afrodisíacos"

Allende, Isabel

DeBolsillo (Nuevas Ediciones de Bolsillo)

«Me arrepiento de los platos deliciosos rechazados por vanidad, tanto como lamento las ocasiones de hacer el amor que he dejado pasar por ocuparme de tareas pendientes o por virtud puritana, ya que la sexualidad es un componente de la buena salud, inspira la creación y es parte del camino del alma... Por desgracia, me demoré treinta años en descubrirlo.» (Isabel Allende). Isabel Allende ...

15,95 €

La ciencia de las especias "Orígenes de las especias y principios básicos para usarlas y combinarlas en la cocina"

Farrimond, Dr. Stuart

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias: abríos paso como ningún otro gracias a este libro de especias. Explora las mejores especias del mundo, descubre por qué algunas de ellas funcionan al cocinarlas juntas y cómo utilizarlas de forma creativa. Inspírate y haz tus propias mezclas. Lleva ...

24,95 €

La cocina de tu vida "950 recetas fáciles, rápidas y saludables"

Arguiñano, Karlos

PLANETA, EDITORIAL S.A.

En una época en la que apenas tenemos tiempo para pensar en qué comer, Karlos Arguiñano nos ofrece un nuevo recetario destinado a hacernos la vida más fácil, cómoda y agradable. Un libro que nos acompaña en nuestro día a día y se adapta a cualquier momento y ocasión: 950 recetas rápidas, fáciles y saludables que nos descubren el placer de cocinar, siempre a ...

24,95 €

Calor "Aventuras de un aficionado como esclavo en la cocina, cocinero, fabricante de pasta y..."

Buford, Bill

Anagrama, Editorial

Todo empieza cuando Bill Buford invita a cenar a su casa a Mario Batali, el cocinero que sedujo desde su restaurante Babbo, con tres estrellas Michelin, a los paladares más refinados de Nueva York, para convertirse luego en una celebridad con su programa de televisión 'Molto Mario'. Buford se propone escribir para el 'New Yorker' un artículo sobre el pantagruélico y genial chef, para ...

15,90 €

La cocina y los alimentos "Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida"

McGee, Glenn

DEBATE, EDITORIAL

"La cocina y los alimentos" es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer, que deleitará y fascinará a cualquiera que haya cocinado, saboreado la comida o disfrutado alguna vez de ella. Organizado a modo de diccionario, con numerosos cuadros explicativos, en sus páginas podemos hallar desde las distintas familias de alimentos hasta el ...

44,90 €

Las recetas de Blanca "Todo se cocina en el intestino"

García-Orea Haro, Blanca

Grijalbo, ediciones

Tras el éxito de su libro anterior "Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes" Blanca García-Orea propone 80 recetas nuevas, fáciles de hacer en familia y adaptadas a intolerancias o ciertas alergias, además de trucos para colocar y guardar los alimentos correctamente en la nevera o consejos para las proporciones que deben tener los distintos grupos de alimentos en nuestro plato. También ...

21,90 €

¡Qué buena la comida, mi niña! "Recetas caseras de la abuela Anita"

Preckler Arias, Ana María

HUERGA Y FIERRO, EDITORES

¡Qué buena la comida, mi niña! Este libro fue escrito a lo largo del tiempo pero especialmente la primera parte se escribió cuando la autora se iba a casar a los veinte años y desconociendo la cocina se dedicó durante seis meses a escribir la comida que hacía la cocinera de su madre y su propia madre, Anita. De esta forma se fue confeccionando ...

15,00 €

Jerusalén "Crisol de las cocinas del mundo"

Ottolenghi, Yotam;

Tamimi, Sami

Salamandra, Publicaciones y ediciones S.A.

La confluencia de tres grandes religiones -musulmana, judía y cristiana- hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan variada como seductora, un auténtico crisol de las cocinas más diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterráneo. Nacidos en las zonas judía y árabe de la ciudad, respectivamente, Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi han creado esta obra excepcional que, además de ...

30,00 €

Cocina en olla express "Recetas ultra rápidas para sacarle todo el partido a tu olla a presión"

Ferrer, Claudia

Libros cúpula

Es innegable que tenemos que cocinar cada día, y para ello se requiere mucho amor, mucho humor, ganas, imaginación, tiempo y fuerzas para hacerlo. Y alimentos e instrumentos. Siendo así, tenemos al alcance una gran herramienta para cocinar que puede ayudarnos drásticamente en la cocina: la olla a presión u olla rápida, un aparato de lo más versátil, un ayudante en la cocina en ...

17,95 €

Comer juntos

Oliver, Jamie

Grijalbo, ediciones

Hoy más que nunca sabemos lo importante que es poder reunirnos con amigos y familiares para celebrar las cosas buenas de la vida, ¡y qué mejor forma de hacerlo que alrededor de una mesa! Además, cada vez más personas desean preparar en casa platos tan deliciosos como los del restaurante: «comer en casa» se ha convertido en el nuevo «comer fuera». Este libro pretende ...

29,90 €

Tapas con rock 'n' roll "Más de 80 pequeños grandes bocados para disfrutar en casa"

JORDI CRUZ

Grijalbo, ediciones

«El libro que tienes en tus manos recoge las mejores recetas que preparamos en el Ten's, nuestro local de tapas. Recetas que se basan en la tradición y se cocinan con corazón y mucho cariño. Nuestra cocina se puede interpretar de mil maneras y sin duda estas páginas te ayudarán a hacer en casa pequeños grandes platos llenos de sabor, complicidad y magia.» (Jordi ...

24,90 €

Paisajes de la despensa española "Las mejores rutas para conocer la dieta mediterránea"

Ribes, Francesc

ANAYA TOURING

Este libro es un viaje de regreso, un retorno al origen de los mejores alimentos que nutren nuestra despensa, a los espacios donde se crían o cultivan, y a los paisajes que la humanidad ha modelado durante siglos para obtener sus mejores frutos en armonía con la naturaleza. Es el equilibrio que se percibe ante el mar de olivos de Jaén, entre las encinas ...

22,95 €

Hacer dieta engorda "Comer sano para no hacer dieta"

Uriarte, Gabriela

Vergara, Editorial

Organízate, come sano, pierde peso y no hagas dieta. "Hacer dieta engorda" se divide en dos partes esenciales. En la primera, aprenderemos las razones por las que hacer dieta engorda; en qué consiste la cultura de la dieta; cómo nos afecta, en términos de salud, la presión social por el «peso ideal»; cuáles son los efectos secundarios, a largo término, de ir pasando de ...

18,90 €

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Loberg, Kristin;

Hammack, Justin;

Ottolenghi, Yotam;

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