Platos escogidos de la cocina vasca
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- EAN: 9788467063554
- ISBN: 978-84-670-6355-4
- Editorial: Espasa-Calpe, S.A.
- Año de la edición: 2022
- Colección: No ficción
- Encuadernación: Cartoné
- Medidas: 16 X 24 cm.
- Páginas: 256
21,90 €
Disponible en 4-10 díasMás de ochenta años después de su primera edición, Espasa recupera una de las grandes y más desconocidas obras culinarias de la Marquesa de Parabere, "Platos escogidos de la cocina vasca", que junto a "La cocina completa" y "Confitería y repostería" forman ya parte de todas las cocinas de nuestro país. En este recetario, uno de los primeros sobre cocina vasca, encontraremos platos tan suculentos como el capón asado relleno a la vasca, el bacalao al «pill-pill», el besugo asado a la parrilla o el marmitako, pero también postres como el tocino de cielo adornado con merengue, los bizcochos rellenos de Vergara o el helado mantecado Tutti-Frutti, todo ello salpicado con interesantes notas explicativas, trucos y consejos. Un libro indispensable para los miles de aficionados a la cocina tradicional.
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