Pieroni, Andrea

Hierbas "Atlas gastronómico de plantas silvestres del Mediterráneo"

170 plantas y 60 recetas De sus caminos, prados y linderos se recolectaban plantas que daban sabor a la cocina cotidiana y formaban parte del saber de generaciones. Hoy, en plena revolución gastronómica y con el redescubrimiento del foraging 'el arte de recolectar plantas silvestres', este conocimiento ancestral vuelve a despertar el interés de cocineros, investigadores y amantes de la naturaleza. En "Atlas gastronómico ...