Libros de Gastronomía

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La brújula metabólica "Cómo tratar bien a tu metabolismo en la segunda mitad de la vida"

Froböse, Ingo

DIANA, EDITORIAL

¿Sientes que tu cuerpo está sufriendo los estragos de la edad más rápido de lo que debería? El doctor alemán Ingo Froböse es especialista en deporte y experto en temas de salud y nutrición. Con sus conocimientos está revolucionando el bienestar de quienes tenemos más de 40 años. El doctor explica por qué el ejercicio es mejor que cualquier medicamento, por qué descansar es ...

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Mamma "Un recorrido por el fascinante mundo de la mama"

Ganau, Sergi

Espasa-Calpe, S.A.

Reducida a una glándula por unos o a un objeto sexual por otros, la mama, también llamada teta, seno o pecho, es una región anatómica muy especial. Tanto es así que en el siglo XVIII Carlos Linneo acuñó el término 'Mammalia' para referirse a los mamíferos. Conocer todos sus detalles, las fases de su desarrollo o incluso sus enfermedades implica realizar un recorrido fascinante ...

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La mujer que conducía dormida y otros trastornos del sueño "Historias de un neurocientífico para entender el cerebro nocturno"

Leschziner, Guy

Shackleton Books

Una mujer en estado de sueño profundo que se viste, abre el coche y conduce varios kilómetros antes de volver a la cama. Un hombre que, durante varias décadas, vacía su nevera por la noche mientras come dormido. Un adolescente bajo el apodado Síndrome de la Bella Durmiente, que vive atrapado en un ciclo de inconsciencia excesiva, atracones y demostraciones inusuales de agresión e ...

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Elige nutrirte "Una guía consciente para aprender a alimentarte sin hacer dieta"

Bodoque, Marcos

Grijalbo, ediciones

La alimentación consciente encarna una forma de entender la vida que exige abandonar el concepto obsoleto y dañino de «dieta» y abrazar una relación nueva con la nutrición, con tu cuerpo y con el cuidado de tu salud. Cuando sigues una alimentación consciente, la comida deja de ser un motivo de estrés: en lugar de comer, te nutres; en lugar de contar calorías, cuentas ...

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El secreto japonés del té verde "Descubre las virtudes de la bebida ancestral de Japón"

Forasté Onuma, Izumi

DIANA, EDITORIAL

Las hojas del té verde eran consumidas en la medicina tradicional china ya desde hace más de 4.000 años. Posteriormente empezaron a disfrutarse como bebida y se dice que fueron los sacerdotes budistas japoneses, quienes viajaron a China para aprender la cultura, quienes importaron el té verde a Japón hace 1.200 años aproximadamente. Al principio era una bebida muy cotizada que estaba solo al ...

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Las tabernas más antiguas de Madrid

Fernández-Cañadas Morillo, Román

LA LIBRERIA, EDICIONES

Un escenario decisivo en la historia de Madrid han sido siempre sus tabernas. En ellas, punto de encuentro de los madrileños desde siglos atrás, se han producido incontables acontecimientos y anécdotas y es que, estos locales, son parte fundamental de la biografía de Madrid de ahí la necesidad de esta novedad: "Las tabernas más antiguas de Madrid". En esta ocasión, Ediciones La Librería, junto ...

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Letonia hasta en la sopa "Una crónica culinaria"

Cebrián, Mercedes

Col & Col Ediciones

Una residencia literaria en Letonia es el punto de partida de esta crónica tan ágil como reflexiva en la que la escritora española Mercedes Cebrián trata de entender el porqué de lo que come la gente en un lugar determinado del mundo. Ir por el mundo con las gafas culinarias puestas convierte el acto de cocinar, el de comer, e incluso el de comprar ...

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El arte de crearte "Desde el embarazo al parto"

García-Viso, Rocío (rocio.matrona)

Espasa-Calpe, S.A.

¿Estás esperando un bebé? ¿Tienes curiosidad por saber qué ocurre durante el embarazo y el parto? "El arte de crearte" te ofrece de manera rigurosa y actualizada información útil sobre la gestación y el parto, centrándose en las necesidades reales de las madres. Además, responde a preguntas incómodas y a los miles de mitos que hay en torno a la maternidad. Rocío García-Viso, matrona ...

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Tu cuerpo, tu hogar "La longevidad depende de ti. Los hábitos determinan nuestra salud hoy y mañana"

Guzmán García, Rafael

Espasa-Calpe, S.A.

El ambiente en el que vives, los pensamientos que tienes, el tipo de alimentos que ingieres, el contacto que mantienes con la naturaleza, el tiempo que permaneces sentado o sin moverte al día, el que estás bajo techo o en el interior, las horas que inviertes en el sueño nocturno, el tipo de agua y la frecuencia con que la bebes, la exposición a ...

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Un hogar (casi) libre de tóxicos "Cómo reducir las sustancias nocivas que nos rodean"

Liljeström, Eva

Alienta editorial

¿Alguna vez has contado las calorías que consumes? ¿O las horas de ejercicio que haces cada semana? Si te preocupas por llevar una dieta equilibrada y te esfuerzas por incluir la actividad física en tu día a día, ¿no crees que también deberías poder controlar los tóxicos que te rodean? Cada día estamos expuestos a decenas de miles de sustancias químicas que entran en ...

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La transmisión del sabor "Aventuras en Lyon como aprendiz de chef, padre y sabueso en busca del secreto de la cocina francesa"

Buford, Bill

Anagrama, Editorial

Cuando Bill Buford decide escribir uno de sus reportajes no hay medias tintas que valgan. Se sumerge en el asunto y lo vive en sus propias carnes hasta las últimas consecuencias. Lo hizo con "Entre los vándalos", cuando se infiltró entre los hinchas futbolísticos británicos. Y ya en el ámbito culinario, en "Calor" ahondó en el mundo de la cocina italiana. Ahora en "La ...

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Venus en la cocina "Libro de rectas para el amor"

Douglas, Norman

Siruela, Ediciones S.A.

Aquí hay platos y bebidas para seducir y para dejarse seducir: aceitunas de ostra, buñuelos de flor de saúco, tortilla de caviar, caracoles al Cinquecento, mermelada de claveles, un reparador cóctel para después del amor Los más apetitosos reclamos del recetario inglés, francés e italiano conviven con insólitas y exuberantes elaboraciones del mundo grecorromano con las que maravillarse, desde grullas cocinadas con vino tinto ...

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Manual de cocina. Recetario "Cocina tradicional española desde 1950"

Herrera, Ana María

La Esfera de los Libros S.L.

Este libro de cocina, que ya es un clásico, se publicó por primera vez en 1950. Su autora, Ana María Herrera 'diplomada de la Academia de Gastrónomos de Madrid y profesora de cocina', trabajaba entonces como auxiliar en la Sección Femenina y lo escribió bajo dos principios: que las recetas resultaran baratas, pero de calidad, y que fueran fáciles de preparar. Presente en la ...

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Neurociencia del cuerpo "Cómo el organismo esculpe el cerebro"

Castellanos, Nazareth

KAIROS, EDITORIAL

La neurociencia vive hoy inmersa en una revolución con fuertes implicaciones clínicas, sociales y personales. El redescubrimiento de la influencia de los órganos del cuerpo sobre el cerebro nos traslada a una visión integral de la percepción. En este libro, la autora nos acompaña en un viaje a través del cuerpo para descubrir su impacto sobre las neuronas. Este recorrido nos lleva a reconocer ...

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Educa tu cerebro "Aprende cómo funciona y cómo optimizarlo para disfrutar de una vida más plena"

Bueno i Torrens, David

Grijalbo, ediciones

El cerebro es el órgano del pensamiento, donde se gestionan todos nuestros comportamientos. Nos permite adquirir conocimientos y experiencias nuevas y dotarlas de significado, especialmente emocional, que van modificando cómo percibimos y nos relacionamos con el entorno y con nosotros mismo. También es la sede de los sueños, y a través de su actividad podemos imaginar tantos futuros posibles como queramos -o como podamos. ...

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Ante el cáncer, muévete "Cómo el ejercicio mejora tu salud durante y después del cáncer"

Casla, Soraya

Vergara, Editorial

Si nos preguntan qué hábitos de vida son saludables, todos diremos: hacer ejercicio y comer bien. Sabemos que esos dos factores mejoran la salud y previenen numerosas enfermedades. Pero ¿sabemos qué impacto tiene la actividad física ante el cáncer? La realidad es que tanto la propia enfermedad como el tratamiento, por su impacto global, generan diferentes efectos secundarios que disminuyen la salud en las ...

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¡Es la microbiota, idiota! "Descubre cómo tu salud depende de los billones de microorganismos que habitan en tu cuerpo"

Arponen, Dra. Sari

Booket

Dolores de cabeza, hinchazón después de comer, alergias, dermatitis atópica, esos kilos de más de los que es imposible deshacerse... Quizás te suenen algunos de estos problemas, pero ¿sabías que todos ellos pueden estar relacionados con un desequilibrio de la microbiota? Los descubrimientos sobre la microbiota constituyen una de las mayores revoluciones de la historia de la ciencia y la medicina. Los microorganismos están ...

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Saber y sabor: escritura y comida "Acerca de los paisajes alimentarios (<foodscapes>) ibéricos"

Bou, Enric

IBEROAMERICANA, EDITORIAL

Estudia aspectos de los paisajes alimentarios () ibéricos desde una perspectiva ecocrítica. La comida es uno de los componentes clave y más evidentes de nuestra identidad: quiénes somos, dónde vivimos, de dónde venimos. El sistema alimentario es depositario de tradiciones e identidad colectiva y un extraordinario vehículo de autorrepresentación e intercambio cultural. Decía Umberto Eco que al llegar a otro país, antes de visitar ...

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La ciencia y la cocina "(¿Qué sabemos de...?)"

Miguel Castro, Marta;

Sandoval Huerta, Mario

Los libros de la Catarata

La evolución humana ha estado estrechamente ligada a descubrimientos claves relacionados con el conocimiento científico y con el desarrollo sociocultural, pero también hay aspectos importantes de esta evolución en torno al descubrimiento de la cocina. En la actualidad, más de 8000 millones de personas habitan la Tierra y se espera que esta cifra supere los 9000 millones en 2050. Esta previsión plantea numerosos retos ...

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El mito de los orígenes "Breve historia de los espaguetis con tomate"

Montanari, Massimo

Universidad de Cádiz

¿Son los orígenes de algo determinantes de su identidad? Con un planteamiento sumamente original, Massimo Montanari aborda la respuesta a tan compleja cuestión partiendo de una realidad tan cotidiana y universal como un plato de espaguetis con tomate. La obra, amena y bien documentada, rastrea el origen de los distintos ingredientes de este conocido plato. Toda una aventura gastronómica, antropológica y cultural que nos ...

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