Libros de Gastronomía

El secreto de la cocina japonesa "Lo astringente y la comida fantasma"

La extensión por todo el mundo de restaurantes japoneses y el unánime reconocimiento a su gastronomía como una de las más originales y a la vez saludables han acercado al paladar occidental un conjunto de sabores poco habituales en nuestras tradiciones culinarias. Sin embargo, son numerosos aún los misterios que encierran para nosotros las preparaciones japonesas, sabores que no acertamos a identificar, consistencias difusas, ...

La enzima prodigiosa

De acuerdo con el doctor Hiromi Shinya «tu cuerpo está diseñado para curarse a sí mismo»; la dieta que él propone ha curado a miles de pacientes sin recaídas. Cualquier persona, con independencia de su predisposición genética, puede ayudar a su cuerpo a evitar enfermedades cardiacas, obesidad, fibromas, estreñimiento, síndrome de colon irritable, enfermedad de Crohn, apnea del sueño y enfermedades autoinmunes. La clave ...

Comer o no comer "Mitos y falsedades de la alimentación"

El libro estudia los mitos más frecuentes que guardan relación con la alimentación: la leche es mala para los adultos, los alimentos ecológicos son más nutritivos que los convencionales, el zumo de pomelo adelgaza, las ostras son afrodisíacas, una mujer embarazada debe comer por dosâeuros¦ Antonio Ortí se apoya en la cultura popular, la antropología, la literatura, la historia, el folklore y la etimología, ...

La importancia del tenedor "Historias, inventos y artilugios de la cocina"

La historia de los cacharros, tecnologías y costumbres que definen las cocinas de ayer y de hoy, de la cuchara de madera al último robot de cocina. Un libro que nos abre los ojos sobre la inagotable inventiva que encierran nuestras cacerolas, fogones, refrigeradores o vajillas. Investiga la historia de los diferentes métodos de cocinar y servir a lo largo de los tiempos y ...

Mala farma "Cómo las empresas farmacéuticas engañan a los médicos y perjudican a los pacientes"

La medicina está en quiebra. Mientras los pacientes creen que los fármacos que toman son seguros y están aprobados, y los médicos intentan prescribir los medicamentos más efectivos, en la industria farmacéutica global, que mueve cada año casi 5 billones de euros, reina la corrupción y la avaricia.Los médicos y los pacientes necesitan estudios científicos solventes para poder tomar decisiones informadas. Pero las empresas ...

Las recetas de la felicidad "Recetas dulces y saladas para hacerte la vida ¡más feliz!"

Masterchef "Las mejores recetas"

Coaching Nutricional para Flexivegetarianos, Vegetarianos y Crudiveganos

¿Te sientes bien en tu cuerpo y te relacionas de forma amigable con la comida? ¿Hay cosas que te gustaría cambiar? ¿Te gustaría dejar de luchar con las ansias por comer, los antojos de comida y con la alimentación emocional? No es suficiente con ir a ver un nutricionista, ni a un naturópata especializado en dieta vegetariana. Tu ya sabes lo que te conviene ...

La alimentación en la Corona de Aragón (siglos XIV-XV) "Simposio organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía en el 6º centenario del Compromiso de Caspe"

Con esta publicación, la Academia Aragonesa de Gastronomía y la Institución 'Fernando el Católico' han querido conmemorar el sexto centenario de aquel acto histórico conocido como el Compromiso de Caspe, que en junio de 1412 garantizó la sucesión y estabilidad del reino de Aragón. Lo hicieron el año pasado organizando en Zaragoza un simposio sobre este mismo tema y título, cuyas ponencias se han ...

Alimentacion consciente

Con su estilo claro y desenfadado, Suzanne Powell nos introduce en el mundo de la alimentación consciente, mostrándonos lo que conviene comer y lo que debemos evitar. Nos dice cómo seguir una dieta equilibrada y divertida, una dieta que pueda adaptarse a la casa, al trabajo, a la playa y a los viajes. Lo importante es adquirir buenos hábitos, sanos y placenteros; alimentarnos sin ...

Comer para vivir

Salud pura "Todas las claves detox de la medicina holística"

Tras el éxito alcanzado con Inteligencia digestiva, la doctora Irina Matveikova nos enseña ahora todas las claves detox de la medicina holística. Depurar nuestro cuerpo para lograr cada vez más un mayor bienestar, algo que se logra con paciencia y disciplina. Y que, por supuesto, resulta muy placentero cuando se consigue.Sin olvidar el enfoque meramente digestivo, la autora nos habla, con una claridad digna ...

El poder del metabolismo

Los descubrimientos de Frank Suárez sobre el metabolismo, sobre la dieta correcta y sobre el estilo de vida que uniformemente han producido mejorías de salud para personas con sobrepeso, obesidad, hipotiroidismo o diabetes, se explican en el libro El Poder del Metabolismo. Hay personas que han bajado más de 45 kgs de pero utilizando la información del libro. Miles de personas han logrado adelgazar, ...

Dulces para Regalar

1080 recetas de cocina

El libro con el que más de tres millones de españoles pertenecientes a tres generaciones han aprendido a cocinar cumple ¡Cuarenta años! Una muy cuidada y limitada edición a dos tintas encuadernada en tela a un precio inmejorable.

Fisiología del gusto

En diciembre de 1825, apenas dos meses antes del fallecimiento de su autor, Jean-Anthelme Brillat-Savarin, el editor Auguste Sautelet había publicado en París, en dos tomos, con el pomposo subtítulo Meditaciones de gastronomía trascendente; obra teórica, histórica y puesta al día, dedicada a los gastrónomos parisienses por un profesor, miembro de diversas sociedades literarias y científicas, la Fisiología del gusto, que, aunque no llevara ...

Ferran Adrià, ¿cocinero o artista?

¿Y si este restaurante no fuera como los otros, sino un lugar de creación artística en el que, al igual que a una sala de conciertos o a una galería de arte, uno no va a alimentarse de una forma agradable sino en busca de emociones íntimas? Ferran Adrià no es sólo un cocinero, sino un artista, y este acontecimiento en la historia de ...

Más amor y menos ibuprofeno "El dolor de cabeza y las emociones"

¿Qué tiene que ver el amor con un medicamento para el dolor? Y algo tan etéreo como las emociones, ¿pueden relacionarse con esa migraña pertinaz que afecta a diario a miles de personas? A lo largo de estas páginas, David Ponce demuestra, con la contundencia de la experiencia adquirida junto a decenas de pacientes, que el dolor de cabeza está íntimamente relacionado con nuestras ...

Sistemas taoístas para transformar el estrés en vitalidad

Sólo recientemente ha descubierto la medicina occidental los desastrosos efectos que sobre la salud tiene el estrés, y los medios de abordar este problema podemos decir que están todavía en su infancia. La antigua tradición taoísta y sus sistemas para transformar el estrés en vitalidad es algo usualmente desconocido. En este libro el maestro Mantak Chia nos muestra con detalle la vía taoísta. La ...

Manual del sumiller del siglo XXI "Manual para profesionales y aficionados"

EL SUMILLER DEL SIGLO XXI ha dejado de ser aquella persona que ocultaba sus herméticos saberes bajo una verborrea plagada de galicismos difícilmente inteligible, porque en muchas ocasiones no había nada que entender. Hoy, una vez sustituido el anacrónico tastevin por copas de cristal diseñadas racionalmente, el sommelier se ha convertido en un profesional que aconseja y cuyo campo de acción ya no se ...