Libros de Gastronomía

Cómo quiero que me sirvan el vino "2ª edición ampliada con novedosas crueldades"

El mejor vino del mundo puede convertirse en el peor vino del mundo si es servido con un agitado y desafortunado descorche por un camarero que, además, se cree dueño de una botella cuidadosamente elegida y casi siempre mejor pagada. Existen situaciones en las que nos apetecería denunciar el incorrecto comportamiento de quien nos ha servido el vino, pero el desconocimiento de la «etiqueta» ...

Las metamorfosis de la grasa "Historia de la obesidad. Desde la Edad Media al siglo XX"

La tarea central que ocupa a Vigarello es el estudio del cuerpo y de sus representaciones a través de la historia. Un cuerpo singularizado por su doble condición de soporte de individualidad y portador de experiencias sociales, en el que influyen y se hacen visibles las normas culturales y que cambia con ellas. «La historia de la gordura es, en primer lugar, la historia ...

Gastronomía precolombina

En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana. Está basado en los textos de los cronistas de Indias así como en los más importantes tratados sobre los intercambios y la difusión de plantas y animales comestibles entre España y América. Se trata, esencialmente, de dar a conocer cuáles eran los recursos alimentarios y los conocimientos ...

Nuevas líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas siglo XX

Este trabajo recoge algunos aspectos fundamentales de la cocina y gastronomía del siglo XX en España que no fueron reflejados, al menos completamente, en el anterior volumen Líneas maestras de la gastronomía y la culinaria españolas: la primera parte se dedica a valorar las connotaciones ideológicas en la cocina y gastronomía, empezando por la rigidez dogmática del vegetarianismo, siguiendo por el análisis de lo ...

Inteligencia digestiva "Una visión holística de tu segundo cerebro"

Reflujo, acidez y otros malestares del estómago La hidroterapia de colon Estreñimiento, laxantes e hinchazón El concepto de cerebro digestivo Envejecimiento y sistema digestivo«Según el entender más común, el intestino es una parte del cuerpo con forma parecida a una serpiente, que además es muy fea, maloliente y produce sonidos socialmente no aceptados. Sin embargo, poseemos un verdadero cerebro dentro de nuestras entrañas y ...

Soy más lista que el hambre "Cómo desbloquearte para conseguir el cuerpo que siempre has querido y ser más feliz"

Para adelgazar existe un secreto, pero no es una dieta milagrosa, ni un método basado en libros teóricos, sino un proceso de análisis y crecimiento interno personal que te permitirá descubrir qué es lo que te sucede, qué es lo que quieres que te suceda, y cómo conseguirlo. Este libro presenta la vía para llegar a tener y mantener una vida sana, el secreto ...

Hoy cocino yo

La cerveza... poesía líquida. Un manual para los cervesiáfilos

La elaboración de la cerveza fue uno de los primeros procesos bioquímicos descubiertos por la humanidad. Llevamos más de diez mil años fabricándola y disfrutándola. La ruta para llegar a ella ha sido, sin duda, larga y dificultosa, pero actualmente es muy fácil hacer cerveza buena y no es excesivamente difícil elaborarla en nuestra propia cocina o en el patio de casa. Este manual ...

Pediatría con sentido común "Para padres y madres con sentido común"

Criar a un hijo es un reto bonito pero difícil, porque exige ciertas dosis de reflejos y recursos personales que no se aprenden en ninguna escuela. Con la esperanza de que se convierta en vuestra compañera de viaje os ofrecemos esta obra rigurosa, sencilla, directa y sobre todo muy amena que expone cada etapa del crecimiento del niño, su alimentación, el sueño, sus actitudes ...

El hombre que se comió el mundo

¡Una solución quiero! "Los tratamientos más eficaces y revolucionarios para estar espectacular por dentro y por fuera"

Tras el éxito alcanzado con su libro Diez años más joven -más de diez ediciones vendidas-, que descubrió a muchos lectores los tratamientos de belleza más eficaces, así como estupendos productos a utilizar sin temor a equivocarse, Cristina Tárrega no ha cesado en su investigación y en estos años ha trabajado con especialistas de los distintos ámbitos y de diversos países para ofrecernos toda ...

Los aprendices de hechicero "Los secretos y las historias más personales de elBulli"

¿Qué hay detrás de los platos y las recetas del Bulli? Elegido como el mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant en cinco ocasiones consecutivas ?un hecho sin precedentes?, el Bulli es el sitio donde la cocina creativa de Ferran Adrià es objeto de peregrinación gastronómica por parte de clientes de todo el mundo, tras meses y años de espera para conseguir una ...

Saber cocinar. Recetas y trucos de la mañana

Chocolate "Pasión Irresistible"

Degustado con pasión desde la infancia, es posible que el chocolate sea de los pocos alimentos que siguen siendo irresistibles con el paso de loa años. Y es, además, una tentación mucho más saludable y beneficiosa de lo que pensamos. Todos los caprichos de la repostería con chocolate, se presentan como un regalo en las deliciosas recetas de este libro.

Cocina Ayurvédica "Alimento de los dioses. 72 recetas"

El sabor de Venecia

La comida juega un papel muy importante en las novelas de Donna Leon. En este volumen Roberta Pianaroinvita a los lectores a adentrarse en la cocina de Brunetti para aprender cómo se preparan esas deliciosas recetas que Paola Brunetti cocina para su familia. Aquí están los secretos de la pasta favorita de los Brunetti (los penne rigate), el famoso pastel demanzana de Paola, la ...

Sabores de la India. 76 recetas de cocina

Las recetas de este libro, sin perder sus raices tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales, permitiéndonos conocer una cultura culinaria antigua y de solera pero, sobre todo, original, con platos que sorprenden por su combinación barroca de sabores y por su estética presentación, así como por unos altos valores nutricionales y una gran digestibilidad. No es ...

Libro práctico de la diabetes

El "Libro práctico de la diabetes" ofrece al paciente diabético la información necesaria para realizar un seguimiento correcto de su tratamiento, saber lo que tiene que hacer en cualquier circunstancia, conocer los últimos avances y las líneas de investigación que hay abiertas y, en definitiva, controlar de principio a fin su enfermedad y conseguir una mayor calidad de vida. Escrito con un lenguaje ameno ...

Otra alimentación es posible "una alimentación que protege nuestra salud y la del planeta"

¿Por qué otra alimentación? Porque los productos de la agricultura intensiva, demasiado contaminados, amenazan nuestra salud y el entorno. El autor ha investigado con detalle y da alternativas, una alimentación equilibrada, ecológica y económica, con prio

Conservas caseras

Junto a los clásicos "La Cocina completa" y "Confitería y Repostería", no podía faltar esta obra de la Marquesa de Parabere. Se reproduce aquí la primera edición de 1936, pero todas las recetas que aparecen son perfectamente realizables hoy. Como la propia autora explicaba en el prólogo a la primera edición son 'recetas de conservas caseras que, transmitidas de madres a hijas, han llegado ...