Libros de Gastronomía

Libro de cocina de la República

Durante los años 30, coincidiendo con el Gobierno de la II República, florecieron en Barcelona y Madrid revistas de gastronomía como Menage y Paladar, en las que las recetas mostraban ya una clara preocupación por la salud, la higiene y la dieta. En sus páginas se refleja una sociedad española mucho más sofisticada y moderna que la que impondría el franquismo después de la ...

El sabor de Venecia

La comida juega un papel muy importante en las novelas de Donna Leon. En este volumen Roberta Pianaroinvita a los lectores a adentrarse en la cocina de Brunetti para aprender cómo se preparan esas deliciosas recetas que Paola Brunetti cocina para su familia. Aquí están los secretos de la pasta favorita de los Brunetti (los penne rigate), el famoso pastel demanzana de Paola, la ...

Sabores de la India. 76 recetas de cocina

Las recetas de este libro, sin perder sus raices tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto a ingredientes y preparación, a los gustos occidentales, permitiéndonos conocer una cultura culinaria antigua y de solera pero, sobre todo, original, con platos que sorprenden por su combinación barroca de sabores y por su estética presentación, así como por unos altos valores nutricionales y una gran digestibilidad. No es ...

Libro práctico de la diabetes

El "Libro práctico de la diabetes" ofrece al paciente diabético la información necesaria para realizar un seguimiento correcto de su tratamiento, saber lo que tiene que hacer en cualquier circunstancia, conocer los últimos avances y las líneas de investigación que hay abiertas y, en definitiva, controlar de principio a fin su enfermedad y conseguir una mayor calidad de vida. Escrito con un lenguaje ameno ...

Otra alimentación es posible "una alimentación que protege nuestra salud y la del planeta"

¿Por qué otra alimentación? Porque los productos de la agricultura intensiva, demasiado contaminados, amenazan nuestra salud y el entorno. El autor ha investigado con detalle y da alternativas, una alimentación equilibrada, ecológica y económica, con prio

Conservas caseras

Junto a los clásicos "La Cocina completa" y "Confitería y Repostería", no podía faltar esta obra de la Marquesa de Parabere. Se reproduce aquí la primera edición de 1936, pero todas las recetas que aparecen son perfectamente realizables hoy. Como la propia autora explicaba en el prólogo a la primera edición son 'recetas de conservas caseras que, transmitidas de madres a hijas, han llegado ...

Trucos de cocina

En esta pequeña joya de la literatura culinaria, la experta Graciela Bajraj nos ofrece toda su sabiduría y pone a nuestro servicio los secretos de los grandes cocineros que ayudan a que los platos sean más sabrosos, a ahorrar tiempo y dinero e incluso a r

La cocina de los monjes

Tras recopilar ese excelente recetario que es «La cocina de las monjas» (BE 1636), Luis San Valentín continuó su peregrinar por una serie de conventos en los que los tradicionales recogimiento y contemplación que caracterizan la vida de los frailes le permitió constatar que también en las comunidades masculinas se daban las condiciones óptimas -como el aprecio por las cosas sencillas y, sobre todo, ...

En la cocina con Alain passard

Geopolítica del gusto. La guerra culinaria

La cocina y los gustos alimentarios conforman, en todo el mundo, uno de los más sólidos rasgos culturales, incrustados en la mentalidad colectiva de los pueblos con tanta intensidad como la religión o la lengua. Sin embargo, la visión general que se establece sobre la cocina suele limitarse a aportar un conocimiento interno, reducida su historia a una descripción de su práctica y sus ...

En defensa de las vacunas "Protege la salud de tu hijo"

En este nuevo libro, el pediatra Carlos González desmonta con su habitual ironía, los argumentos de quienes están en contra de las vacunas, y anima a los padres a no dejarse engañar y a seguir protegiendo la salud de sus hijos. La vacunación, afirma, es una de las prácticas médicas que más sufrimiento, dolor y muerte han evitado. La historia de las vacunas es ...

La cocina en su tinta. (+ CD audiovisual sobre la exposición.)

Catálogo de la exposición que organiza la Biblioteca Nacional de España con el patrocinio de Telefónica. La cocina en su tinta recorre la evolución de la gastronomía y de la cocina desde la Edad Media hasta la actualidad a través de la colección de materiales que atesora la Biblioteca sobre esta materia: manuscritos, libros, revistas, fotografías, carteles y etiquetas publicitarias, música, a la que ...

Tratado de los usos, abusos, propiedades y virtudes del tabaco, café, té y chocolate "Edición facsímil"

La buena cocina "Cómo preparar los mejores platos y recetas"

La buena cocina está destinado a convertirse en una pieza esencial del repertorio de cocina de cientos de miles de lectores en todo el mundo, una asombrosa y original obra que dirige los esfuerzos del chef a la vez que resuelve con rapidez todas las dudas que surgen en los fogones del aficionado. McGee ha creado en un solo volumen de fácil usola guía ...

Un sendero que atraviesa la cocina "(Incluye CD)"

La autora, cantante, pianista y compositora, nos cuenta la historia de una búsqueda que culmina en un descubrimiento más profundo de su persona. En un libro original y distinto, el relato se articula a través de la música, las palabras y las técnicas culinarias, y la fusión de estas formas de relato consigue, mientras cocinamos un plato y escuchamos una canción, la atmósfera más ...

La cocina de la salud

La cucina verde "Las mejores recetas vegetarianas de la cocina italiana"

Las exquisitas recetas creadas por Carlo Bernasconi, que tienen su origen en recuerdos de la cocina de su abuela y de su madre, acompañada de las sensuales ilustraciones de Larissa Bertonasco nos ofrecen un placentero viaje por los huertos italianos. Juntos consiguen que disfruten nuestros ojos anticipándonos los placeres de la cocina y de la mesa.

La medicina natural "Al alcance de todos"

En este libro, convertido ya en un clásico de la medicina natural, Manuel Lezaeta pone a disposición del lector los medios que la Naturaleza nos ofrece para recuperar y mantener la salud, sin necesidad de medicamentos químicos ni intervenciones quirúrgicas. Contiene abundantes consejos de vida sana que mostraran al lector cómo escoger sus alimentos, activar sus órganos, masticar y ensalivar debidamente, digerir, respirar, dormir ...

Anticáncer "Una nueva forma de vivir"

Celos en la pareja "Una emoción destructiva"

Los celos son un sentimiento o emoción común, que surge como consecuencia de un exagerado afán de poseer algo de forma exclusiva y cuya base es la infidelidad ?real o imaginaria- de la persona amada. Los celos no suponen necesariamente un problema psicopatológico. En realidad, constituyen una de las grandes pasiones del ser humano. Los límites entre celos normales y patológicos resultan difíciles de ...