Libros de Cocina y Gastronomía

Mostrando 648 libros encontrados. (33 páginas).

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No soy uno de los vuestros "Contra la gran mentira de los genios en la cocina"

Casanovas, Marc

Pepitas de calabaza

Estamos en la Barcelona preolímpica. Con apenas dieciocho años, Àlex Montiel toma las riendas de LAram, el restaurante de su madre. Lo mantendrá abierto durante siete años, y pasará a las páginas de la historia de la cocina de autor como una estrella fugaz: quemará estereotipos, provocará fascinación e incomprensión a partes iguales y acabará desertando de la alta cocina sin dejar rastro. ¿Qué ...

23,80 €

MasterChef Junior "Cómo ser un chef de cine"

RTVE;

SHINE

Espasa-Calpe, S.A.

Seguro que alguna vez has querido probar los cupcakes con purpurina de los troles, los bombones de la princesa de los hielos o la tarta de manzanas de la bruja más malvada del bosque. En este libro encontrarás 75 recetas de tus series y películas preferidas con las que has disfrutado, llorado y reído. Cada una con los ingredientes, el paso a paso de ...

22,90 €

Simply Biotiful "Recetas saludables con 6 ingredientes"

Sucrée, Chloé

Grijalbo, ediciones

No necesitamos complicarnos para conseguir que un plato esté delicioso y nos haga sentir bien. A fin de cuentas, «la cocina es universal y debe ser simple». Este es el lema de Chloé Sucrée, fundadora de Being Biotiful. A raíz de ser madre, la autora sintió la necesidad de simplificar su vida, especialmente en la cocina. Para ayudarte a hacer lo mismo, se ha ...

22,90 €

El arte y la ciencia del Foodpairing "10.000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer"

Coucquyt, Peter;

Lahousse, Bernard;

Langenbick, Johan

NEO PERSON

El foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes. En "El arte y la ciencia del foodpairing" aprenderemos ...

36,00 €

El método Z para comer bien "No cuentes calorías: haz que las calorías cuenten"

Zamora, Luis Alberto

Roca editorial de Libros, S.L.

Inflamación, microbiota, ultraprocesados Estamos hartos de escucharlo. Ya sabemos lo importante que es comer bien. Este es el libro que se deja de historias y te enseña cómo hacerlo de una vez por todas. Infalible, práctico, sencillo, paso a paso y lleno de trucos y secretos sobre los alimentos que todos tenemos a nuestro alcance. Prepárate para aprender cosas que ni te imaginas: El ...

21,90 €

Toma las riendas de tu salud

Blázquez, Elisa

Espasa-Calpe, S.A.

Transforma tus hábitos a través de la alimentación consciente y gana en salud. ¿Te sientes abrumado por la cantidad de información sobre salud disponible hoy en día? ¿Ves complicado hacer buenas elecciones en un mundo acelerado y lleno de ultraprocesados? Con este libro mejorarás tu microbiota, tus digestiones, tus niveles de energía y tu calidad de vida. En él encontrarás una guía práctica para ...

19,90 €

Los bulos de la nutrición "(¿Qué sabemos de?)"

Herrero Calleja, Miguel

Los libros de la Catarata

El campo de las ciencias de la alimentación es un área de gran importancia que investiga la producción de alimentos, su transformación para ponerlos a disposición del consumidor, su conservación, la seguridad y calidad de los mismos, además de la importancia de la relación entre alimentación y salud y nutrición. Aunque es un campo en constante evolución, el futuro lejano de una nutrición personalizada, ...

13,00 €

Paella "Más de 50 recetas para convertirse en un maestro arrocero"

Allibhoy, Omar

Cinco Tintas

La paella es el plato español más conocido y apreciado del mundo. Se trata de una comida completa, sabrosa, ideal para compartir y con innumerables variaciones. Omar Allibhoy --el chef español que popularizó las tapas en el Reino Unido y cuya misión ha sido, desde hace 18 años, dar a conocer la cocina española fuera de sus fronteras--, comparte en estas páginas su conocimiento ...

24,95 €

Come y quema "111 recetas para acelerar tu metabolismo"

Faltoni, Eloisa

Roca editorial de Libros, S.L.

Este libro es para ti, tanto si sigues la Dieta del Metabolismo Acelerado como si simplemente buscas formas efectivas de mejorar tu forma de comer. Desde desayunos revitalizantes hasta cenas reconfortantes, cada una de estas 111 recetas te permitirá crear platos tan irresistibles como capaces de mantener tu glucosa estable y optimizar así tu balance metabólico. Además, todas son fáciles de preparar, pues están ...

20,90 €

Borrachos "Cómo bebimos, bailamos y tropezamos en nuestro camino hacia la civilización"

Slingerland, Edward

DEUSTO EDICIONES, S.A.

Aunque se han escrito ríos de tinta sobre la historia y la filosofía del alcohol y otras drogas, nadie había ofrecido hasta ahora una respuesta completa y convincente a la pregunta básica detrás del fenómeno: ¿por qué los seres humanos han recurrido desde siempre a sustancias alteradoras de la conciencia? "Borrachos", un trabajo titánico de erudición interdisciplinar, trae una sorprendente respuesta a esta cuestión. ...

19,95 €

La dieta de la longevidad "Comer bien para vivir sano hasta los 110 años"

Longo, Valter

DeBolsillo (Nuevas Ediciones de Bolsillo)

En "La dieta de la longevidad" Valter Longo, el «gurú de la longevidad», recoge uno de los más importantes descubrimientos científicos en el campo de la alimentación: la clave para prevenir y curar las enfermedades más comunes del siglo XXI. Basado en un revolucionario estudio de la dieta de la población más longeva del mundo.

12,95 €

Escribir gastronomía "La mejor escritura gastronómica de 2023 en español"

Aguirre, Lakshmi;

Miglio, Paola;

Varios Autores

Col & Col Ediciones

La antología de lo mejor que se ha escrito sobre gastronomía en los medios de comunicación de España y Latinoamérica vuelve por segundo año para componer un retrato vívido de lo que fue 2023. Lo hace a través de historias que recorren restaurantes, ingredientes, territorios, personas e ideas 'algunas críticas, todas estimulantes' firmadas por nombres como los de Leila Guerriero, Rosa Montero, Tamara Tenenbaum, ...

17,95 €

¡Olé vegan! "Los grandes platos de la gastronomía española en formato cien por cien vegano"

Madariaga, Mada

Libros cúpula

La cocina vegana es un universo de sabor y experimentación cada vez con más adeptos, pero aún poco explorado... ¡Y esta es tu oportunidad de descubrirlo! "¡Olé vegan!" no solo es una recopilación de recetas deliciosas clásicas de la cocina española, sino una guía perfecta para llevar una vida saludable y respetuosa con el medio ambiente. Desde los principios básicos de la alimentación consciente ...

21,95 €

Las recetas de las películas del Studio Ghibli

Von, Minh-Tri

Col & Col Ediciones

Preparar los platos japoneses más emblemáticos del cine de Hayao Miyazaki e Isao Takahata ya es posible con este recetario inspirado en sus mejores escenas gastronómicas. Desde los anman (bollos rellenos de alubias rojas) de El viaje de Chihiro hasta el ramen de Ponyo en el acantilado, pasando por el magnífico bento de Mi vecino Totoro o el pastel de arenque y calabaza de ...

17,95 €

Sabores de Italia "Tutta la cucina italiana"

Gaudry, François-Régis;

Varios Autores

Cinco Tintas

Una enciclopedia sobre Italia para abrir la mente y el apetito. ¿Por qué no se le pone nata a la carbonara? ¿Cuál es la diferencia entre cappuccino, macchiato y mocaccino? ¿Leonardo da Vinci era vegetariano? ¿Cómo se reconoce un panettone tradicional? ¿Los tenedores vienen de Italia?¿Están relacionados el cornetto y el cruasán? ¿El tiramisù debe llevar alcohol? Este libro sin parangón es toda una ...

60,00 €

El arte de un buen arroz "Recetas infalibles para paellas, socarrats, melosos y demás"

Medina, Héctor ( elchefkent)

Zenith Libros

El valenciano Héctor Medina comparte en estas páginas todos sus trucos para que ninguna receta se te resista. Conocido en redes como @elchefkent, sabe de buena tinta que puedes llegar a preparar arroces de restaurante en tu propia casa con solo un puñado de conceptos claros, y te ofrece las claves para elegir el tipo de arroz adecuado para cada ocasión y cómo cocinarlo ...

19,95 €

Cerebro de pan "La devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos"

Loberg, Kristin;

Perlmutter, David

Grijalbo, ediciones

¿Sabías que el gluten, el azúcar y los carbohidratos destruyen tu cerebro? Incluso los más saludables, como los cereales integrales, pueden causar demencia, trastorno por déficit de atención, ansiedad, dolor de cabeza crónico y depresión, entre otras dolencias. El renombrado neurólogo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura médica demasiado tiempo. Con una dieta de cuatro semanas, complementada con ...

22,90 €

Quiero ser japonés "Mi viaje de amor a la cocina nipona"

Gipsy Chef (Pablo Albuerne)

Libros cúpula

Gipsy Chef regresa con su segundo libro, una invitación a enamorarte de Japón sin remedio. Tabernas gloriosas en pueblecitos escondidos al pie del Monte Fuji, maestros septuagenarios que tempurizan cualquier cosa -¡hasta tus sueños!-, sake, tonkatsu y sushi celestiales, los soba más deliciosos del planeta, el café perfecto... y así casi hasta el infinito. Este libro no es solo un recetario ni una guía ...

24,95 €

¡Quemo! "Memorias de una cocinera"

Nicolau, María

Península, Ediciones

Esta es la historia de una joven que deja la facultad para entrar en una escuela de cocina al mismo tiempo que en España se desata la revolución gastronómica del siglo. El salto que hace la propia protagonista desde la fonda hasta la cocina de vanguardia, pasando por hoteles en decadencia o restaurantes con ínfulas, es el mismo que en pocos años hizo la ...

23,90 €

Cocina para crecer "Recetas y consejos para alimentar a grandes y pequeños"

Orgillés Vila, Raquel

Roca editorial de Libros, S.L.

Raquel Orgillés se convirtió en madre soltera hace cuatro años. Desde entonces, comparte con su comunidad la experiencia de su cocina para que, con muchos o pocos en casa, la alimentación de la familia sea siempre algo sencillo y enriquecedor. En este libro reúne consejos para la alimentación durante la crianza y trucos con los que abrir la cocina a nuestros hijos como un ...

19,90 €

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