Libros de Gastronomía

Cocina, cuisine y clase "Estudio de sociología comparada"

¿Por qué no ha surgido en África 'haute cuisine' diferenciada? ¿Cuáles son las características de las tradiciones gastronómicas más sofisticadas? ¿Qué roles cumple la mujer en la preparación y consumo de alimentos en distintas sociedades? ¿Cuándo y cómo surgió el alimento industrializado y cuál fue su impacto en la cultura culinaria mundial y en el Tercer Mundo, en tanto que proveedor de materias primas? ...

Pan casero "Recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla"

Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. En esta nueva edición las recetas van acompañadas de una amplia selección de vídeos cortos con las claves esenciales de manipulación de ...

Desayunos Sen "Recetas para empezar el día de forma sana, energética y nutritiva"

¿Cuántas veces nos hemos prometido alimentarnos mejor, escogiendo los productos que nos benefician y evitando aquellos que nos enferman y nos perjudican? ¿Y cuántas veces, abrumados por la dificultad de cambiar de hábitos, hemos olvidado nuestro propósito? Nuria Roura, la conocida coach de salud y autora del libro 'Detox SEN para estar sanos por dentro y bellos por fuera', llega con una nueva propuesta ...

Palabra de chef. Citas, ocurrencias y píldoras de sabiduría

Lo dice Mikel López Iturriaga, editor jefe de El comidista y autor del prólogo de este libro: 'Palabra de chef me reconcilia con la figura del cocinero que piensa más allá de sus fogones, que analiza los porqués de lo que hace y que reflexiona sobre el acto de comer. Al final, es un libro que emite un mensaje muy claro: más allá de ...

Batidos verdes "Smoothies, zumos verdes, leXes vegetales y snacks con pulpa"

Carla Zaplana, nutricionista y mentora de salud, es un referente en alimentación saludable, vitalista, sanadora y nutritiva. Después del arrollador éxito de su long-seller Zumos verdes , Carla nos descubre la otra cara verde de la moneda: los batidos verdes. Los zumos y batidos verdes cuentan cada vez con más seguidores gracias a sus numerosos beneficios. Los batidos, al igual que los zumos, son ...

Mi bol saludable

Mi bol saludable es una colección de 90 magníficas recetas para el desayuno, la comida o la cena (deliciosas, nutritivas, sencillas y cardiosaludables) preparadas con diferentes tipos de cereales, semillas, arroces y superalimentos, además de fruta fresca, carne, verduras asadas y algún que otro capricho para los más golosos. Quinoa - Avena - Centeno - Chía - Espelta - Trigo sarraceno - Cebada - ...

Yoga "¡Descubra el bienestar y la paz interior!"

¿Mantener la serenidad y la confianza en sí en cualquier circunstancia? En este cuaderno, lúdico y práctico, una profesora de yoga propone descubrir el universo el yoga, un viaje entre el cuerpo, el corazón y el alma, para una mejor gestión del estrés, de su tiempo y de sus emociones. Cuidado!, cambio de vida garantizado! Con mi cuaderno Yoga: Practique el yoga postural suave ...

Lesiones del corredor "Manual para prevenir y curar los problemas del running"

Ángel de la Rubia no es solo uno de los especialistas en podología deportiva más importantes, sino que él mismo es corredor y responsable del área de podología del maratón Rocknroll Madrid, que se celebra cada año en primavera. En este libro práctico y avalado por atletas de renombre, como Chema Martínez, nos explica de qué manera podemos prevenir y curar las temidas lesiones ...

Ecodieta: vivir en armonía con el entorno

La esencia de la vida es equilibrio y armonía. Uno de los conceptos más importantes en la medicina tradicional china es el yang sheng, o bien "aquello que cuida de la vida", donde yang está por "cuidar, nutrir" y sheng por "vida y salud". El yang shen persigue la salud y el bienestar alimentando a la vez el cuerpo, la mente y el espíritu, ...

Chocolate: satisface tu pasión por el chocolate

Disfrute de un recorrido visual por una de las pasiones más populares del mundo: el chocolate. Conozca el proceso de transformación del grano de cacao en una tableta de chocolate, descubra sus variedades, los países productores en todo el mundo y comprenda por qué es tan adictivo. Aprenda a identificar la calidad de los distintos tipos de chocolate y a distinguir su sabor como ...

Nutrición para Dummies

Muchas personas planean sus comidas con una precisión pasmosa. La lucha entre comer lo que sienta bien y lo que sabe bien es una batalla que parece no tener n. El objetivo de este libro es ofrecerte toda la información necesaria para que puedas sentarte a rmar la paz, y terminar así de una vez con esa guerra abierta entre los alimentos saludables y ...

La alimentación es la cuestión "42 claves para comer de manera inteligente"

¿Por qué cocinar nos hace más inteligentes? ¿Qué es el efecto Bridget Jones y por qué nos hace engordar? ¿Por qué los enfermos de un psiquiátrico italiano comen mejor el pescado sobre un plato azul? Este divertido libro nos adentra en el mundo de la comida a través de 42 breves capítulos en los que se desmontan mitos y se da cuenta de cómo ...

Las legumbres

Son clave para una alimentación saludable (humana y animal) por su alto contenido en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Además, las investigaciones muestran que reducen ciertos factores de riesgo para la salud como niveles elevados de colesterol, la diabetes y la disfunción cardiovascular. Por otro lado, la función medioambiental de las leguminosas se basa en la ...

Quinoa, semillas y cereales. 68 recetas llenas de vitalidad

Aprovecha los innegables beneficios nutritivos de los cereales, las semillas y las legumbres en tu cocina mientras preparas comidas completas, equilibradas y exquisitas a la vez. Un sinfín de sugerencias e ideas de recetas que te permitirán incorporar sin esfuerzo la quinoa, las lentejas, la cebada, la avena, la espelta, el trigo sarraceno o las semillas a smoothies, sopas, ensaladas, postres... y mucho más.

Dieta única

Grasas inteligentes

Platos únicos (Superfácil. Cocina con 4-6 ingredientes)

69 recetas infalibles y muy ricas.

Adelgaza para siempre "De forma fácil, saludable y definitiva"

Después de dietas efectivas pero con consecuencias nefastas para la salud (y ajenas a la tradición alimenticia mediterránea), el público demanda más que nunca una dieta definitiva, realista a medio y a largo plazo y, ante todo, saludable. Ángela Quintas, nutricionista con más de dos décadas de experiencia, muy conocida por ser la dietista de los famosos y del cine y con una presencia ...

Todo está en tu digestión

Las «mejoras» que ha experimentado nuestra cadena alimentaria han venido acompañadas de un coste importante: una mala digestión que, a su vez, ha generado una innumerable cantidad de enfermedades. Esto sucede porque nuestro organismo (y, sobre todo, nuestro sistema digestivo) ha estado sometido a agresiones continuadas, sin acceso a nutrientes de verdad. Todo está en tu digestión nos propone la solución definitiva a muchas ...

La dieta Slow

La Dieta Slow se basa en la extracción en frío de nutrientes de diversos vegetales combinados de forma adecuada para la obtención de los resultados buscados: una alta reducción de peso, de forma sostenida, sin pérdida de masa muscular ni efecto rebote, y un aporte equilibrado de nutrientes, que te ayudará a adquirir hábitos saludables. Conocerás asimismo los llamados superfoods complementos nutricionales beneficiosos para ...