Libros de Gastronomía

El gourmet vegetariano

Gracias a sus famosos restaurantes y al éxito de su libro "Ottolenghi: The Cookbook", Yotam Ottolenghi estáconsiderado como uno de los más destacados nuevos valores de la cocina mundial. Esta recopilación exclusiva de recetasvegetarianas incluye 120 platos originales, muchos de ellos creados para la columna "The New Vegetarian" del magazineWeekend de The Guardian. Aunque él no sea vegetariano, su enfoque para esta cocina es ...

101 cosas que aprendí en la Escuela de Cocina

Escrito por un chef fogueado, este recurso indispensable proporciona consejos esenciales a los estudiantes de cocina, a los chefs y chefs en prácticas, a cocineros y a cualquier interesado en el mundo culinario. Las ilustraciones emplean el humor, la estadística o ejemplos sacados de la vida real para enfatizar y arrojar luz sobre cada tema. Un libro para detenerse en cada página, para permitir ...

Comer para vencer el cáncer "Recomendaciones nutricionales para prevenir el cáncer y para el paciente oncológico"

¿Sabías que...? 1. 1 de cada 3 cánceres es causado por una mala alimentación. 2. El exceso de grasa favorece la aparición del cáncer de mama, útero, páncreas, vía biliar, riñón y esófago distal. 3. El riesgo de padecer cáncer por sobrepeso es de un 3% en hombres y un 9% en mujeres. 4. La falta de ejercicio físico contribuye a sufrir cáncer de ...

Recetas e historias de les fabes de Asturias

Pan hecho en casa

Comer bien a diario

La cocina de Inés Ortega

La dieta holística "Adelgaza con seguridad y éxito comiendo de todo"

Nutrientes antiestrésLas calorías vacíasComer bien fuera de casaEl peligro está en la grasaEste libro, avalado por la Clínica Universidad de Navarra (CUN) -una de las más importantes de nuestro país-, nos propone un plan de adelgazamiento natural y seguro que, además, ofrece un éxito duradero. Frente al exceso de dietas milagro que circulan en estos tiempos y suelen conducir al fracaso, y garantizando el ...

El arte de la imperfección en la cocina

Quince recetas literarias espléndidamente ilustradas por Sonia Pulido.Hemos invitado a sentarse en la misma mesa a doce escritores y dos artistas.Una comitiva variopinta y sonriente va desfilando por un gran comedor ycoge asiento, cada uno ofrece un plato listo para su degustación.Os invitamos a ser partícipes de esta velada única e irrepetible, podéis tomarnota de las recetas y deleitaros con el arte de la ...

De comerse el mundo "La cocina de los viajeros españoles"

En el corazón de un viajero hay curiosidad, asombro y algo de desapego, ¿pero y en su estómago? De comerse el mundo explora los nuevos caminos que ha emprendido nuestra gastronomía a lo largo de la historia partiendo de las experiencias de exploradores del Nuevo Mundo, comisionados, avanzadillas eclesiásticas, viajeros, escritores y cronistas que han dejado constancia de sus descubrimientos y sus asombros culinarios. ...

Guía del turismo del vino en España 2012

De la página al plato. El libro de cocina en España

¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? Esta obra responde a todas estas cuestiones, presentando una estudiada panorámica de nuestra literatura culinaria que abarca tanto recetarios publicados como inéditos. El propósito de estas páginas es mostrar ...

El niño ya come solo "Consiga que su bebé disfrute de la buena comida"

Esta guía le mostrará cómo alimentar a su bebé de una manera sensata y divertida y además: ayudará a su hijo a desarrollar habilidades naturales, como la coordinación visomotora y la masticación; el bebé podrá participar en las comidas familiares desde el principio; fomentará la independencia del bebé que podrá experimentar con la comida a su propio ritmo; todos disfrutarán con la comida y ...

Sidra, esencia de Asturias

Cocina fácil para alérgicos

Cuando se diagnostica una alergia a algún alimento, el afectado entra en un mundo desconocido para él y tiene que empezar a investigar sobre los procesos y aditivos empleados por la industria, para adquirir aquellos conocimientos que le permitan cambiar su manera de comer sin consecuencias negativas; si el diagnosticado es un niño, la situación acaba por convertirse en alarmante. "Cocina para alérgicos" ofrece ...

La Tiroides "Cómo prevenir y curar sus afecciones"

¿Qué podemos hacer ante el hipertiroidismo o el hipotiroidismo? ¿Y ante el bocio o los nódulos? Esta obra proporciona, de forma práctica y científica, respuestas concretas a las preguntas que con más frecuencia se plantean todas las personas que sufren un desequilibrio de la tiroides. La fatiga, las variaciones bruscas de peso, las uñas quebradizas o la caída del cabello no son necesariamente síntomas ...

El fin de la enfermedad. Las claves para una vida saludable

Nuestro veneno cotidiano "Qué debemos comer para estar sanos ?"

Diccionario de cocina

Es un hecho poco conocido que Alejandro Dumas (1802-1870) fue un gran cocinero y un notable gourmet. Nieto de un maître del duque de Orléans, en su ilimitada curiosidad, propia de un novelista de mentalidad enciclopédica, la cocina y la gastronomía ocuparon un lugar preeminente. Era frecuente verlo en la cocina preparando todo tipo de platos suculentos, de lo que existen numerosos testimonios. Louis ...

Lo sagrado y lo abominable. La cocina de los pueblos prerromanos de España

¿Qué se comía y cómo se cocinaba entre los pueblos que habitaban el solar hispano antes de la llegada de los romanos? Ciertamente, los romanos introdujeron una cultura culinaria de la que somos herederos, pero cabe preguntarnos qué comían esos pueblos antes de que ellos llegaran y acabaran romanizados. La respuesta no es fácil, ya que existe una gran diversidad de posibilidades y ningún ...