Libros de Gastronomía

Recetas de lugares imaginarios

Hay un hambre que solo sacian los libros. Hambre de aventuras y de historias extraordinarias, de personajes eternos y mundos fantásticos. Porque la buena literatura despierta los sentidos. Tiene aroma, se saborea y deja un gusto distintivo que podemos paladear toda una vida. Alberto Manguel, lector exquisito y cocinero atento, ha devorado los más ricos manjares literarios y nos ofrece aquí un surtido apetitoso ...

¿Cuándo se come aquí? "Breve historia cultural del horario de las comidas"

¿Por qué comemos a determinadas horas y no a otras? Entre finales del siglo XVIII y comienzos del XIX, la aristocracia de Londres y de París alteró de manera significativa los horarios de las comidas: introdujo un desayuno abundante a media mañana, retrasó el almuerzo hasta bien entrada la tarde y relegó la cena. Lo que podría parecer un simple cambio de costumbres acabó ...

Enredados "Qué es el alzhéimer y qué podemos hacer para frenarlo"

El único libro que explica de forma rigurosa, clara y accesible la ciencia que hay detrás del alzhéimer. El alzhéimer es una enfermedad compleja, pero entenderla no tiene por qué ser difícil. Michael Hornberger, investigador especializado en demencia, nos ofrece una guía clara, amable y rigurosa que ayuda al lector a comprender qué sucede en el cerebro, cómo se manifiesta la enfermedad y qué ...

Mis aventuras alrededor del té

Conocida como la Rare Tea Lady, Henrietta Lovell está revolucionando la forma en que disfrutamos del té al reemplazar las bolsitas industriales con hojas de la más alta calidad. Su misión apasionante la ha llevado a las tierras altas de Shire en Malawi, las faldas del majestuoso Himalaya y los jardines ocultos de Wuyishan en busca de los tés más extraordinarios del mundo. Este ...

Contra los foodies "Y otros textos comestibles"

Este libro es un manifiesto contra la impostura gastronómica. En una época en que los foodies convierten cada bocado en un espectáculo en las redes sociales y cada plato en un fetiche de consumo, Juan Manuel Bellver desmonta, con ironía y erudición, los tópicos del comer moderno. Frente al hedonismo artificial, reivindica la cocina como cultura, memoria y placer verdadero, lejos de la moda ...

À table! "Recetas fáciles para una cocina intuitiva"

Entra en la cocina sin complicaciones de Being Biotiful con este recetario cargado de sabor y placer. "À table!" es la frase que Chloé Sucrée dice todos los días cuando llama a sus hijos a la mesa. También allí suelen tener lugar las mejores conversaciones. En este libro, la autora invita a los lectores a entrar en su cocina y hacerla suya: una cocina ...

Deberías alegrarte "Lo que no se cuenta de la depresión posparto"

La depresión posparto es una realidad histórica marcada por el silencio y la culpa. Deberías alegrarte reconstruye cómo, durante siglos, se han negado, malinterpretado, e incluso castigado -bajo el peso del patriarcado, la medicina y la moral- los problemas psíquicos de las mujeres tras el parto, y cómo la maternidad llegó a convertirse en un espacio de control social. En estas páginas, la llamada ...

Tu cuerpo tiene las respuestas "Un organismo en equilibrio para una vida más sana"

Desde hace milenios, el cuerpo humano enfrenta desafíos y los resuelve con una eficacia asombrosa. ¿Qué podemos aprender de él? ¿Qué puede enseñarnos sobre nosotros mismos y sobre nuestra vida? Después de revolucionar nuestra relación con el intestino hace más de una década, la doctora Giulia Enders regresa con una nueva mirada hacia nuestros órganos. Con el respaldo de los descubrimientos científicos más recientes ...

Esperanza radical "Una nueva forma de ayudar a tu ser querido a superar su adicción, sin perderte en el camino"

Si estás cerca de una persona con problemas de adicción, seguramente te muevas entre dos extremos igual de frustrantes. A veces intentas controlarlo todo, y otras abandonas por culpa del cansancio y del sufrimiento. "Esperanza radical" propone una tercera vía, basada en la evidencia científica y en décadas de práctica clínica. Escrito por referentes del tratamiento de las adicciones en Estados Unidos, este libro ...

El mito de la vejez "De la edad cronológica a la edad biológica"

En "El mito de la vejez", Francisco Mora desmonta los extendidos prejuicios sobre el envejecimiento y nos invita a descubrir el verdadero potencial de la madurez. Con rigor científico y un enfoque profundamente humano, Mora revela que nuestra edad no está dictada solo por el calendario, sino sobre todo por nuestras decisiones, hábitos y entorno. A través de los últimos hallazgos en neurociencia y ...

Un año para cuidarte "Come con las estaciones: una guía de salud y nutrición durante todo el año"

¿Y si la clave para tu bienestar estuviera en seguir el ritmo de las estaciones? "Un año para cuidarte" es una guía práctica y accesible que te anima a reconectar con los ciclos naturales para vivir con más salud y energía los 365 días del año. A lo largo de sus páginas descubrirás cómo cambian el cuerpo, el metabolismo y las emociones en cada ...

Cocina en casa como Dani

Recetas del día a día con todo el sabor de Dani García. Este no es un libro para cocinar como un chef es para hacerlo como Dani García, que cuando llega a casa, se pone el delantal y cocina para sus hijos. Como hacían su madre y su abuela, siempre con amor y diversión. "Cocina en casa como Dani" reúne recetas sinceras, sabrosas y ...

De lentejas y caviar "Apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea"

En este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico 'no solo de los sabores sino también de sus significados' reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de las transformaciones de la sociedad. A través de estas páginas marcadas por sus viajes, ...

El reto es no envejecer "Activa la proteína <klotho> y multiplica tus años de vida"

Alargar la vida no solo consiste en vivir más tiempo: el auténtico reto es conseguir que ese tiempo sea de calidad, que lo vivamos con un cuerpo sano y que responda bien. A fin de cuentas, todos nos estamos muriendo de la misma enfermedad: el envejecimiento. Lo que no sabemos es que la clave para frenarlo está el órgano más olvidado de nuestro cuerpo: ...

El arteSano "Cómo mirar el arte para comprender tus emociones"

Ver arte no es solo una experiencia estética, también es una poderosa herramienta para comprender nuestras emociones. Si sabemos cómo mirarlo, un cuadro puede convertirse en una guía para atravesar momentos difíciles. Pablo Ortiz de Zárate lo sabe bien, porque además de ser un periodista especializado en arte, sufrió una depresión. Durante su proceso de recuperación se dio cuenta de que los tres pilares ...

Ser mujer "Todo sobre la salud ginecológica para desterrar mitos y miedos"

En "Ser Mujer", la doctora Alexandra Henríquez 'ginecóloga y divulgadora experta' combina medicina, genética y estilo de vida saludable para ofrecer una guía completa sobre la salud femenina. A través de una mirada integral y actualizada, acompaña a las mujeres en cada etapa de su vida: desde los primeros mil días (incluida la etapa prenatal) hasta la menopausia. Con un enfoque claro y accesible, ...

Madrid Cocktail "Memoria líquida de la capital"

Un recorrido apasionante por más de un siglo de coctelería en Madrid. Desde la elegancia de Chicote en los años veinte hasta la explosión creativa de las barras actuales, este libro destila la historia, los sabores y las leyendas que han hecho de la capital unreferente imprescindible del buen beber. Promovido por la Academia Madrileña de Gastronomía, con textos de François Monti y Abraham ...

Desperta Ferro. Arqueología & Historia nº 64: In vino veritas. El alcohol en la Antigüedad

El consumo de sustancias alteradoras de la conciencia es casi consustancial al ser humano, fuese para explorar allendes o para entrar en comunión con la divinidad, como ofrenda para propiciar su siempre caprichosa voluntad o como elemento de socialización, como signo de rango y jerarquía o para derribar --momentáneamente-- barreras sociales, o por el puro y simple placer. Entre tale sustancias, el alcohol ha ...

La comida de la familia

elBulli es ya para siempre un referente gastronómico mundial. La inventiva, sofisticación, imaginación y técnica de Ferran Adrià y su equipo han revolucionado la manera de entender la restauración. Pero ¿qué comía diariamente la familia de elBulli? ¿Cómo es posible cocinar a diario para una brigada de 75 personas? ¿Quieres organizarte en casa como en un restaurante para tener el menú a punto en ...

La hija del carnicero