Libros de Cocina y Gastronomía

Mostrando 668 libros encontrados. (34 páginas).

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Historia del pan "Un viaje desde la <Odisea> a las guerras del siglo XXI"

Rosso, Gabriele

Barlin Libros

"Historia del pan", de Gabriele Rosso, es una invitación urgente a mirar el pan con ojos completamente nuevos: a reconocer que el pan nunca fue solo harina, agua y fuego, sino el termómetro más preciso que existe para medir quién tiene el poder, quién pasa hambre y por qué. En una época en que la carbofobia lo ha convertido en objeto de sospecha y ...

19,95 €

Comer con los ojos "Un recorrido por el arte a través de la gastronomía"

Guitián, Jorge

Espasa-Calpe, S.A.

Del lienzo al plato: la historia del arte contada a través de la gastronomía. Una naranja en un bodegón puede contar un conflicto geopolítico y la imagen de una copa de vino tiene la capacidad de convertirse en la puerta de entrada a un mundo de significados simbólicos antiguos. La representación de una sopa puede explicar un mundo, una cosmogonía, una forma de vida. ...

22,90 €

El alma de las especias "Historias, usos y mitos del desconocido mundo de las especias"

Ramos, Jessica (todoespecias)

Aguilar, Editorial

La naturaleza acompaña al ser humano desde sus inicios, y las plantas han servido siempre de alimento, condimento, adorno y medicina hasta el punto de que no se entendería nuestra vida y evolución como especie sin ellas. En este libro Jessica Ramos, creadora de la marca Todoespecias, escoge cuarenta plantas y especias y se hunde hasta lo más profundo de sus raíces para relatar ...

22,90 €

Regetarianos "La filosofía para restaurar tu salud y la del medio ambiente"

Manifiesto, Jota

Alienta editorial

Comer puede ser un acto político, espiritual, biológico y ecológico El Regetarianismo no es una moda pasajera ni una dieta más en el catálogo infinito de etiquetas nutricionales. Es una filosofía vital que busca restablecer el vínculo entre el ser humano, su cuerpo y la tierra que lo alimenta. En una época donde comer se ha vuelto un acto automatizado, desconectado y, a menudo, ...

19,95 €

Un alfabeto para gourmets

Fisher, M. F. K.

Siruela, Ediciones S.A.

Desde la «A» de cenar «A solas», hasta la «Z» de «Zakuski», la incomparable M. F. K. Fisher nos ofrece en este libro una selección de sus mejores ensayos gastronómicos. Con una prosa elegante, un ojo preciso para los detalles y un agudísimo ingenio, sumerge al lector en una experiencia irrepetible que abarca desde el papel fundamental de los ingredientes hasta la decisiva importancia ...

21,95 €

Historia de la pizza "De Nápoles a Hollywood"

Cesari, Luca

Altamarea Ediciones

La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares. ...

22,90 €

Mala nutrición por confusión "Ideas preconcebidas sobre alimentación desmontadas por un nutricionista"

Berthou, Anthony

Oberon (Grupo Anaya)

Todos tenemos en mente algunas falsas evidencias alimentarias. Son difundidas por la prensa, las redes sociales, los autoproclamados «expertos» y, a menudo, se contradicen entre sí: «No más de tres huevos a la semana». «El zumo de frutas equivale a una fruta». «Los suplementos alimenticios son indispensables». «El aguacate es un alimento ideal». «Todo lo ecológico es bueno». «Mejor comer verduras frescas que congeladas». ...

22,95 €

Fuego madre "El arte de asar"

Brichetto, Javier

Planeta Gastro

El maestro parrillero Javier Brichetto comparte en esta obra todo lo aprendido en más de tres décadas frente al fuego como maestro parrillero. Desde elegir el tipo de parrilla, pasando por los diferentes cortes de distintos animales, hasta sus secretos para hacer el asado. Pero no se trata de un recetario al uso. Es una completísima guía para dominar la parrilla, tanto para principiantes ...

29,95 €

Un mar de oro verde "Historia cultural del aceite de oliva"

Lara, Emilio

Ariel, Editorial S.A.

El aceite de oliva fue el petróleo de la Antigüedad: alimentó imperios, sostuvo economías, iluminó ciudades, ungió reyes e inspiró artistas. Este oro líquido es, ante todo, fruto de una interacción compleja entre naturaleza, conocimiento y cultura. Emilio Lara sigue la huella del olivo desde las primeras almazaras prehistóricas hasta las luces de Silicon Valley, pasando por Grecia, Roma, Al-Ándalus y nuestra civilización. Con ...

21,90 €

Conservar "Fundamentos y técnicas de un arte milenario"

Ruiz, Robert

Cinco Tintas

Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes 'fermentados, curados, salazones, secados y más' que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer. Es una guía práctica para mirar ...

29,95 €

Recetas de lugares imaginarios

Manguel, Alberto

Alianza Editorial

Hay un hambre que solo sacian los libros. Hambre de aventuras y de historias extraordinarias, de personajes eternos y mundos fantásticos. Porque la buena literatura despierta los sentidos. Tiene aroma, se saborea y deja un gusto distintivo que podemos paladear toda una vida. Alberto Manguel, lector exquisito y cocinero atento, ha devorado los más ricos manjares literarios y nos ofrece aquí un surtido apetitoso ...

12,95 €

¿Cuándo se come aquí? "Breve historia cultural del horario de las comidas"

Barbero, Alessandro

Altamarea Ediciones

¿Por qué comemos a determinadas horas y no a otras? Entre finales del siglo XVIII y comienzos del XIX, la aristocracia de Londres y de París alteró de manera significativa los horarios de las comidas: introdujo un desayuno abundante a media mañana, retrasó el almuerzo hasta bien entrada la tarde y relegó la cena. Lo que podría parecer un simple cambio de costumbres acabó ...

11,90 €

La cocina china ilustrada "¡Recetas i anécdotas para saberlo todo sobre la cultura gastronómica china!"

Yang, Zhao en;

Zhang, Margot

Col & Col Ediciones

Entre recetas, anécdotas, mapas y explicaciones, el libro recorre los grandes pilares de esta gastronomía milenaria. ¿Cuáles son los ingredientes básicos que no pueden faltar en una cocina china? ¿Qué platos simbolizan la prosperidad durante el Año Nuevo? ¿Cómo se prepara un buen arroz frito tres delicias? ¿Qué es el yangsheng? ¿Y qué se puede probar en un puesto de comida callejera al caer ...

20,95 €

Mis aventuras alrededor del té

Lovell, Henrietta

Salamandra, Publicaciones y ediciones S.A.

Conocida como la Rare Tea Lady, Henrietta Lovell está revolucionando la forma en que disfrutamos del té al reemplazar las bolsitas industriales con hojas de la más alta calidad. Su misión apasionante la ha llevado a las tierras altas de Shire en Malawi, las faldas del majestuoso Himalaya y los jardines ocultos de Wuyishan en busca de los tés más extraordinarios del mundo. Este ...

22,00 €

Contra los foodies "Y otros textos comestibles"

BELLVER JUAN MANUEL

Siruela, Ediciones S.A.

Este libro es un manifiesto contra la impostura gastronómica. En una época en que los foodies convierten cada bocado en un espectáculo en las redes sociales y cada plato en un fetiche de consumo, Juan Manuel Bellver desmonta, con ironía y erudición, los tópicos del comer moderno. Frente al hedonismo artificial, reivindica la cocina como cultura, memoria y placer verdadero, lejos de la moda ...

21,95 €

À table! "Recetas fáciles para una cocina intuitiva"

Sucrée, Chloé

LUNWERG EDITORES, S.A.

Entra en la cocina sin complicaciones de Being Biotiful con este recetario cargado de sabor y placer. "À table!" es la frase que Chloé Sucrée dice todos los días cuando llama a sus hijos a la mesa. También allí suelen tener lugar las mejores conversaciones. En este libro, la autora invita a los lectores a entrar en su cocina y hacerla suya: una cocina ...

24,90 €

Un año para cuidarte "Come con las estaciones: una guía de salud y nutrición durante todo el año"

Vázquez Laguna, Dr. Jesús;

Vázquez Nadal, Martina

B EDICIONES, S.A.

¿Y si la clave para tu bienestar estuviera en seguir el ritmo de las estaciones? "Un año para cuidarte" es una guía práctica y accesible que te anima a reconectar con los ciclos naturales para vivir con más salud y energía los 365 días del año. A lo largo de sus páginas descubrirás cómo cambian el cuerpo, el metabolismo y las emociones en cada ...

21,90 €

Cocina en casa como Dani

García, Dani

Espasa-Calpe, S.A.

Recetas del día a día con todo el sabor de Dani García. Este no es un libro para cocinar como un chef es para hacerlo como Dani García, que cuando llega a casa, se pone el delantal y cocina para sus hijos. Como hacían su madre y su abuela, siempre con amor y diversión. "Cocina en casa como Dani" reúne recetas sinceras, sabrosas y ...

23,90 €

De lentejas y caviar "Apuntes sobre las tensiones en la gastronomía contemporánea"

Guitián, Jorge

Col & Col Ediciones

En este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico 'no solo de los sabores sino también de sus significados' reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de las transformaciones de la sociedad. A través de estas páginas marcadas por sus viajes, ...

13,95 €

Madrid Cocktail "Memoria líquida de la capital"

Monti, François;

Rivera, Abraham

Abalon Books

Un recorrido apasionante por más de un siglo de coctelería en Madrid. Desde la elegancia de Chicote en los años veinte hasta la explosión creativa de las barras actuales, este libro destila la historia, los sabores y las leyendas que han hecho de la capital unreferente imprescindible del buen beber. Promovido por la Academia Madrileña de Gastronomía, con textos de François Monti y Abraham ...

39,50 €

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